Os lombinhos de Perca, sendo uma parte do peixe sem espinhas, fazem parte integrante da alimentação cá de casa.
Esquisita como eu sou com as espinhas do peixe, encontro nestes lombinhos tudo o que [para mim] um peixe deve ter, e isso significa não incluir espinhas ou escamas [detesto, detesto, detesto!!!!] e ser bem branquinho, suculento e saboroso 🙂
Acompanhei com batatinhas o forno e temperei tudo com manjerona.

Ingredientes:
| 4 Lombinhos de Perca
| Manjerona
| Tomilho-Limão Fresco
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Flôr de Sal

| Batatinhas para Assar
| Manjerona
| Tomilho-Limão Fresco
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Flôr de Sal

Preparação:
Descascam-se as batatinhas e levam-se a cozer durante 10 minutos.
Escorrem-se e colocam-se num pirex de forno.
Temperam-se com manjerona, tomilho-limão fresco, alho lâminado, flôr de sal e rega-se com um pouco de azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos.

Num pirex coloca-se os lombinhos de perca.
Temperam-se a gosto, usei alho picado, manjerona, mistura de especiarias para peixe, tomilho-limão fresco, flôr de sal e adicionei azeite até meio dos lombinhos, de modo a cozinhar no azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos.

Acompanhei com uma salada de tomate com azeitonas e manjericão fresco.