Tagliatelle Fresca com Cogumelos Salteados acompanhada com Vieiras Grelhadas com Sumo de Limão

Quinta-feira, Fevereiro 20, 2014

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Gosto bastante de vieiras.
Apesar do preço nada simpático, uma vez por outra, em dias especiais, é um ingrediente que gosto de servir.
Aqui na minha zona não encontro vieiras frescas à venda, as que uso são compradas congeladas.
Para acompanhar optei por uma massa, versão tagliatelle fresca, que creio ficar muito bem com as vieiras.
Espero que gostem desta sugestão, cá por casa fez sucesso 🙂

Ingredientes:
| Tagliatelle fresca
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Flôr de Sal

| Cogumelos Frescos
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal com Orégãos
| Coentros Frescos

| Vieiras com coral
| Flôr de Sal
| Azeite
| Limão

Preparação:
Num tacho coloca-se um dente de alho descascado e esmagado com uma faca e azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se os cogumelos frescos lâminados e salteiam-se até dourar.
Temperam-se com flôr de sal com orégãos.

Coze-se a tagliatelle fresca em água temperada com flôr de sal, um dente de alho e um fio de azeite.
Como usei massa fresca coze bastante depressa, em três minutos fica pronta.
Quando estiver al dente retira-se do lume, escorre-se e passa-se por água fria para parar a cozedura.

Assim que os cogumelos estiverem dourados a gosto junta-se a tagliatelle, envolve-se tudo e polvilha-se com coentros picados.
Grelham-se as vieiras.
Usei um grelhados de fogão, que reguei com um fio de azeite.
Fazem-se uns cortes transversãis nas vieiras, com cuidado pois são muito delicadas, e grelham-se de ambos os lados durante dois a três minutos, temperando com umas pedras de flôr de sal apenas.
Atenção que não se deve cozinhar as vieiras em demasia senão ficam tipo borracha, assim que dourarem retiram-se logo.
No final colocam-se as vieiras por cima da tagliatelle e dos cogumelos salteados e regam-se com sumo de limão.

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21 Responses
  • São Ribeiro
    Fevereiro 20, 2014

    Um prato de massa bem delicioso
    bj

  • Cozinha Caseira
    Fevereiro 20, 2014

    Hummm que aspeto fantástico. Adorei.

  • sandra neiva
    Fevereiro 20, 2014

    Que bom aspecto Luísa, e uma massa é sempre muito bem vinda.

    beijinhos

  • Raquel Alabaça
    Fevereiro 20, 2014

    Que delíca de massa!!
    Por aqui só encontro no Jumbo e nem sempre há.

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 20, 2014

      O Pingo Doce aqui de Fátima costuma sempre ter congeladas [por incrível que pareça!!!] e no Continente também as têm. Frescas nunca vi à venda.

  • Joana
    Fevereiro 20, 2014

    Está com um aspecto maravilhoso 🙂
    Adoro massa fresca!
    Um beijinho

  • Cidália
    Fevereiro 20, 2014

    Um prato de massa para mim é tudo!

  • Anónimo
    Fevereiro 20, 2014

    Gostei desta receita de massa com as vieiras! Amanhã vou fazer experimentar fazer para o almoço cá em casa… pois tinha comprado vieiras no Continente e não sabia como as iria fazer… Mais uma vez obrigada pelas suas maravilhosas receitas e pela sua maneira de tornar tudo tão simples e convidativo…Beijinho!
    Margarida Sousa

  • Maria João Clavel
    Fevereiro 20, 2014

    Tenho umas vieiras no congelador para usar… olha esta é uma excelente sugestão. Obrigada! Beijinhos

  • Piteca
    Fevereiro 20, 2014

    Nunca experimentei vieiras (são caras!!!), mas acredito que sejam muito boas! Gostei da tua sugestão!
    Beijinhos doces.

  • Sabores Autenticos
    Fevereiro 20, 2014

    Que aspeto tão apetitoso!
    Bj

  • Inês Ginja
    Fevereiro 20, 2014

    Por mim, jantava já 🙂
    Adoro cogumelos, pasta e vierias então, adoro.
    Um beijinho.

  • marie france
    Fevereiro 20, 2014

    Muito simples e uma óptima sugestão.

  • marie france
    Fevereiro 20, 2014

    Muito simples e uma óptima sugestão.

  • Formiguinha
    Fevereiro 20, 2014

    Olá Luísa Alexandra:)

    Acho que nunca comi vieiras – o preço delas assim não permite. Mas como gosto de quase todo o marisco acredito que iria adorar:) E o acompanhamento é perfeito – massa e cogumelos – delícioso:)

    Beijinhos

  • Patrícia Pinheiro
    Fevereiro 20, 2014

    ja começa a haber sim este tipo de coisas mais frequentemente:)

  • Lia Teixeira
    Fevereiro 20, 2014

    Esta refeição conjuga tudo o que adoro num prato só Luisa!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Masterchef cá de casa
    Fevereiro 21, 2014

    Adoro vieiras, só é pena serem tão caras!
    Tenho ali umas guardadas e ando a pensar que lhes fazer, gostei da sugestão.

  • Avelã
    Fevereiro 21, 2014

    Nunca comi massa fresca! Deve ser muito boa, pelo menos tem muito bom aspeto 🙂

  • Mané o bolo da Tia Rosa.
    Fevereiro 23, 2014

    fiquei com água na boca
    🙂

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