


Gosto muito de espargos verdes frescos.
Apesar do preço excessivo, pelo menos aqui em Fátima um molho de espargos custa à volta de 4,50 euros, de vez em quando lá os trago para casa para enriquecer as nossas refeições.
Na sugestão que hoje trago fizeram companhia à tagliatelle e a uns lombinhos de vitela, e o resultado foi mesmo muito bom!
Ingredientes:
| Espargos Verdes Frescos
| Azeite
| Flôr de Sal
| Pimenta em Moinho
| Cogumelos frescos lâminados
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Açafrão das Índias
| Pimentão Doce
| Orégãos
| Flôr de Sal
| Pimenta em Moinho
| Tagliatelle fresca
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal
| 4 Lombinhos de Vitela
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 1 folha de Louro
| Whisky ou Brandy
| Flôr de Sal
Preparação:
Arranjam-se os espargos verdes, retirando a parte mais dura do caule [eu costumo guardar depois e utilizo triturado em sopas].
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, junta-se o espargos verdes frescos e salteiam-se até dourarem ligeiramente e ficarem tenros.
No final polvilha-se com umas pedras de flôr de sal e com pimenta moída na hora.

Junta-se os cogumelos, temperam-se a gosto, usei açafrão das Índias, pimentão doce, orégãos e flôr de sal.
Salteiam-se até dourarem a gosto.
No final polvilham-se com pimenta acabada de moer.
Coze-se a tagliatelle em água temperada com azeite e flôr de sal.
Sendo uma massa fresca cozinha em 3 minutos.
Escorre-se bem, transfere-se para um recipiente e junta-se os cogumelos salteados, envolvendo delicadamente.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, uma folha de louro e 3 dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Fritam-se os lombinhos de ambos os lados, refrescando com um pouco de whisky ou brandy e temperando com umas pedras de flôr de sal.
Serve-se 🙂



Giuliana Manca
Julho 4, 2014I tuoi piatti piatti sono sempre ricchi e gustosi!!!!
Paula Matos
Julho 4, 2014Olá,
Que refeição deliciosa, e que aspecto.
Beijinhos
Paula
Deliciosa Paparoca
Julho 4, 2014Simples e bom! Adoro espargos e cogumelos.
Bom fim de semana.
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/
Natercia Ramalho
Julho 4, 2014Adorei a tua receita como sempre…um beijinho.
Marisa Valadas
Julho 4, 2014Que refeição!
Anónimo
Julho 4, 2014Vou experimentar com outra carne Luisa, pois não como carne de vaca! Adoro espargos e cogumelos!
Bom fim de semana
Anabela
Ana G. Neves
Julho 4, 2014Por acaso, nunca comi espargos, mas tenho curiosidade em experimentar. Luísa este prato ficou com muito bom aspeto 😉 Beijinhos e bom fim de semana!
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Food and Emotions
Julho 4, 2014Olha que maravilha de prato!!!!
Beijinhos Luísa
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Susana Machado
Julho 4, 2014Que refeição deliciosa!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Cozinha Caseira
Julho 4, 2014Estas refeições são a minha cara. Adorei o aspeto.
Coisas e Coisinhas
Julho 4, 2014Adoro espargos! E para mim bastava um pratinho deles somente com esse belo lombinho e estava feliz 🙂
Beijinhos *
Lylia Diógenes
Julho 4, 2014Eu também gosto muito de aspargos, Luisa, mas , infelizmente, aqui também é muito caro.QUando o preço cai um pouco vou logo comprar.
Sua receita está deliciosa.
Bj,
Lylia
Patrícia Pinheiro
Julho 4, 2014maravilha!
Avelã
Julho 4, 2014Que bom aspeto! Nunca provei… Gostava bastante de provar, mas são tã(ãã)o caros 😛
Fátima Fonseca
Julho 4, 2014Muito bom!
Alcina
Julho 4, 2014Que bom aspecto 🙂 adoro tudo aí 🙂
Ah o grelhador já está na garagem á espera de ser montado 🙂 é lindo de morrer, seguimos o seu conselho e não comprámos de pedras, vamos lá ver como corre 🙂 depois eu conto 🙂
Luísa Alexandra
Julho 4, 2014Mas que bom! Depois conta-me o que acham 🙂
São Ribeiro
Julho 4, 2014Uma refeição que tem tudo para me agradar
Bom fim de semana
bjs
Cristina Pinto
Julho 4, 2014Olá Luísa
Uma refeição fantastica.
Adoro espargos e cogumelos e o resto também se como muito bem 🙂
Bjs*
Alcachofina Hortoventas
Julho 4, 2014Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.
Cindy
Julho 5, 2014Adorei o aspecto, esta refeicao tem de tudo para me agradar, por ca tambem usamos muito os espargos..
beijinho
Luísa Alexandra
Julho 5, 2014Obrigada!