

Tomate seco é um ingredientes relativamente recente cá por casa.
Comecei a usar há uns dois anos, e dos primeiros que comprei eram secos e armazenados em sacos, mas depois de experimentar o tomate seco armazenado em azeite fiquei a preferir esta última versão.
Pode ser temperado ao nosso gosto, dá um óptimo sabor às refeições e pode ser utilizado de imensas maneiras diferentes, sendo uma das mais comuns em massa.
A sugestão que hoje trago não é com massa mas sim com arroz, que ficou delicioso!
Ingredientes:
| 4 Bifinhos de Frango
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Vinho Branco
| 1 Caldo de Tempero Knorr Molho Cervejeira
| Cogumelos Frescos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias
| Arroz
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Bróculos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias
| Flôr de Sal
Preparação:
Numa frigideira coloca-se o azeite e os alhos descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar junta-se os bifinhos, eu optei por cortar em pedaços pequenos, e também uma folha de louro.
Fritam-se uniformemente de ambos os lados até mudarem de cor.
Refresca-se com vinho branco, adiciona-se o caldo de tempero, os cogumelos frescos cortados em quartos e o tomate seco cortado em pedaços.
Cozinha-se até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se o arroz e frita-se um minuto, mexendo sempre.
Adiciona-se o dobro da quantidade do arroz em água, junta-se também os bróculos em raminhos pequenos, o tomate seco cortado em pedaços e tempera-se com umas pedras de flôr de sal.
Cozinha-se até o arroz estar tenro.



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Pimentinha
Outubro 23, 2014Adorei a combinação de ingredientes! Está de se comer com os olhos…
Bjs
São Ribeiro
Outubro 23, 2014Comidinha tão boa, eu adoro tomate seco
bjs
Marisa Valadas
Outubro 23, 2014Adorei a ideia do arroz
Helena Pereira
Outubro 23, 2014Gosto muito de bróculos e nunca me tinha lembrado de juntar ao arroz…é uma optima ideia!
Um beijinho
Helena
Cooking
Natercia Ramalho
Outubro 23, 2014Ficou uma maravilha…um beijinho.
Raquel Alabaça
Outubro 23, 2014Ficou bem apetitoso, eu até comia só o arroz, mas também gosto dos bifinhos, na verdade sou uma gulosa!!
M.
Outubro 23, 2014Muito apetitoso este arroz, gostei muito!
Bjs
Nel Catalão
Outubro 23, 2014Mesmo como eu gosto, muita cor e sabor…..o arroz faço com tudo o que os sogros trazem da horta mas tomate seco não tenho hábito de usar. Tenho que propor aos sogros secar tomate….vejo nos super e hiper que são caros.
Beijinho
Resto de boa semana
Luísa Alexandra
Outubro 23, 2014Também nunca experimentei secar, compro já seco. Já vi umas máquinas de desidratar que são bem práticas para secar os alimentos.
CocinandoCon Mandil
Outubro 23, 2014Una estupenda receta.Bss
Luísa Alexandra
Outubro 23, 2014Muito obrigada a todos!
Avelã
Outubro 28, 2014Se nunca provei tomate seco, com arroz ainda menos 😛 Mas realmente parece ser um ingrediente muito bom e dar um toque especial 🙂 Essa refeição é prova disso 🙂