Tomate seco é um ingredientes relativamente recente cá por casa.
Comecei a usar há uns dois anos, e dos primeiros que comprei eram secos e armazenados em sacos, mas depois de experimentar o tomate seco armazenado em azeite fiquei a preferir esta última versão.
Pode ser temperado ao nosso gosto, dá um óptimo sabor às refeições e pode ser utilizado de imensas maneiras diferentes, sendo uma das mais comuns em massa.
A sugestão que hoje trago não é com massa mas sim com arroz, que ficou delicioso!

Ingredientes:
| 4 Bifinhos de Frango
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Vinho Branco
| 1 Caldo de Tempero Knorr Molho Cervejeira
| Cogumelos Frescos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias

| Arroz
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Bróculos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias
| Flôr de Sal

Preparação:
Numa frigideira coloca-se o azeite e os alhos descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar junta-se os bifinhos, eu optei por cortar em pedaços pequenos, e também uma folha de louro.
Fritam-se uniformemente de ambos os lados até mudarem de cor.
Refresca-se com vinho branco, adiciona-se o caldo de tempero, os cogumelos frescos cortados em quartos e o tomate seco cortado em pedaços.
Cozinha-se até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se o arroz e frita-se um minuto, mexendo sempre.
Adiciona-se o dobro da quantidade do arroz em água, junta-se também os bróculos em raminhos pequenos, o tomate seco cortado em pedaços e tempera-se com umas pedras de flôr de sal.
Cozinha-se até o arroz estar tenro.