Massa de Peixe com Tomate Seco

Terça-feira, Outubro 7, 2014
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O Outono traz o desejo de refeições mais reconfortantes.
Esta sugestão que explico em seguida é uma refeição bem fácil de fazer, bem rica em sabor e que nos conforta o estômago e o coração 🙂
Uma massa de peixe, em que poderão usar o peixe que mais gostem, até mesmo apenas com camarão fica muito boa.
A massa fica bem caldosa, há quem prefira comer assim com o caldo, pessoalmente escorro o caldo no tacho e no prato coloco apenas a massa e o peixe, não aprecio muito comidas caldosas 🙂
Ingredientes:
| Peixe a gosto, usei Tamboril, 1 Lombinho de Perca do Nilo e 1 Lombinho de Salmão
| Azeite
| Cebola
| Alhos
| Tomate bem maduro
| Tomate Seco
| Vinho Branco
| Caldo de Peixe
| Orégãos
| Massa
| Salsa
Preparação:
Cortar os peixes em pedaços pequenos.
A qualidade do peixe é ao gosto de cada um, nesta receita usei tamboril, perca e salmão.
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar o tomate cortado aos pedaços e sem pele, e uma colher (de sopa) de Massa de Pimentão.
Juntar os pedaços de peixe e o tomate seco cortado em pedaços, temperar com orégãos e deixar cozinhar uns minutos em lume médio.
Adicionar um copo de vinho branco e um caldo de peixe.
Quando levantar fervura adicionar um copo de água e deixar levantar de novo fervura.
Adicionar a massa (se necessário mais água, depende da quantidade de massa utilizada).
Convém que a massa tenha sempre bastante molho.
No final polvilhar com salsa picada.
Servir de imediato.
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