Li todas as mensagens que me deixaram nos posts anteriores, e emocionei-me com cada uma delas…
Um blog é só um blog, bem sei… mas o carinho que as palavras que me deixam transmite tem o poder de emocionar, de encorajar, de animar.
Existem coisas que apenas o tempo resolve, a saúde é uma delas.
Um tratamento não traz resultados de um dia para o outro, resta-nos apenas esperar, e, se tivermos fé, rezar.
Uma vez mais obrigada a todos pelo vosso carinho, é de grande importância para a minha família neste momento.Tentando voltar à normalidade, inicio a semana com uma receita de biscoitos.
Todas as semanas faço biscoitos caseiros com o dispára-biscoitos, e são imensas as receitas que já AQUI tenho publicadas.

Gosto sempre de diversificar os ingredientes, para não se enjoar os biscoitos, e são tantas as alterações que se podem fazer!

Desta vez anulei a utilização da margarina e substituí por óleo de coco.

Nestes últimos tempos tenho usado bastante o óleo de coco e acho mesmo muito versátil, com um excelente sabor [para quem aprecia coco, evidentemente].

Uns biscoitos de coco com óleo de coco só podem ficar deliciosos!

A farinha que usei também vem do site MyProtein, a farinha de amaranto.

É bem fina, presta-se a todo o tipo de utilização como a farinha de trigo, e fica fantástica em bolos e biscoitos.

| 100 gr. de Côco Ralado

| 100 gr. de Açúcar, usei açúcar mascavado

| 180 gr. de Óleo de Coco, da MyProtein

| 1 Ovo

| 1 pitada de Sal

| 250 gr. de Farinha de Amaranto, da MyProtein

| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programa-se 15 seg., vel. 6.

Depois 2 min., vel. espiga.