Não é fácil ter ideias diferentes para se cozinhar todos os dias.
Há dias em que as sugestões são tantas que nem se sabe por onde escolher, mas outros dias há em que não aparece nada de jeito, ou nada que nos apetece.
Cá por casa não costumo fazer comida em excesso, o que cozinho é geralmente o que comemos nessa refeição, embora por vezes sobre sempre alguma coisa, que aproveito.
Ou um pouco de arroz, ou de massa, ou de peixe, ou de carne… tudo pode ser aproveitado em outra refeição.
No caso que hoje vos apresento aproveitei um peito de frango que tinha de sobra.
Cortei em pedaços pequenos, juntei salsa picada, ovos, queijo, temperei a gosto e fiz uma omelete.
Uma omelete que apesar de tão simples me soube tão bem!