As festas de família cá de casa pedem Bacalhau com Natas 🙂

É sempre a receita que os meus primos elegem como a sua preferida e por isso é feita com frequência.

A que mostro foi feita em dose quase industrial!

Estas quantidades foram para 15 pessoas.

Aproveitei o facto de ter 4 claras de ovo de sobra de outra receita e segui o conselho de uma seguidora do blog que me aconselhou a colocar claras batidas em castelo no bacalhau com natas para o tornar mais cremoso. Gostei bastante do resultado!

Ingredientes:

| Bacalhau (usei 6 embalagens de Bacalhau Fresco Desfiado da Pescanova)

| 6 Ovos

| 1 Cebola grande

| 4 Dente de Alho

| 2 Folha de Louro

| Azeite

| Batata Frita

| Molho Béchamel (receita do livro base, fiz duas receitas, ver AQUI a receita)

| 400 ml. de Natas [2 pacotes]

| Miolo de Camarão cozido [usei duas embalagens DESTE da Pescanova]

| 4 Claras de Ovo batidas em castelo [opcional]

| Salsa ou Coentros

| Queijo Mozarella

Preparação:

Fritam-se as batatas.

Coze-se os ovos e o bacalhau num tacho, usei bacalhau fresco desfiado da Pescanova. Já vem pronto a usar, não tem peles nem espinhas e são já em pedaços pequenos.

No final descascam-se os ovos e reserva-se.

Num tacho grande coloca-se a cebola e o alho picados [triturei na Bimby]

Adiciona-se o azeite.

Frita-se até a cebola começar a ficar douradinha.

Acrescenta-se o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e envolve-se bem.

Prepara-se o molho béchamel: deita-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as natas, e programe 3 min., temp. 90º, vel. 4.

Incorpora-se as natas pelo bucal da tampa e programa-se mais 5 min., temp. 90º, vel. 4.

Deita-se o Molho Béchamel por cima do bacalhau e envolve-se tudo bem.

Quem goste da comida mais temperada pode colocar sal, noz moscada e pimenta a gosto.

Juntei ainda salsa picada.

Batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se ao preparado, envolvendo delicadamente.

Transfere-se o preparado para um pirex.

Como fiz a receita de véspera coloquei por cima do bacalhau dois pacotes de natas para não secar o bacalhau, mas se fizerem a receita para ser comida logo em seguida tal não é necessário.

Polvilha-se com queijo ralado.

Leva-se a forno pré-aquecido até o queijo gratinar a gosto.

Segue-me: