
Sei que a mistura é assim um bocadinho estranha.
Tranches de Pescada e depois esparguete com alheira?
Uma junção inusitada que surgiu de desejos.
Porque as refeições devem ser feitas para satisfazer os nossos desejos!
E olhem, garanto-vos que fica uma mistura do melhor, boa mas boa mesmo!
Só experimentando para comprovar 🙂
As tranches de pescada foram panadas em claras de ovo batidas às quais junto depois as gemas, já vos mostrei em mais posts este método que uso para panar e que deixa o peixe com uma camada exterior fofa e dourada maravilhosa, cá por casa faz sempre sucesso.
Ingredientes:
| Tranches de Pescada do Cabo, da Pescanova, usei uma embalagem que contém 6 unidades
| 2 Limões
| 3 Folhas de Louro
| 4 dentes de Alho
| Açafrão em pó
| Sal com Ervas do Mediterrâneo, da Margão
| Farinha de Milho
| 2 Ovos
| Óleo para fritar
| Cogumelos frescos lâminados
| 1 Alheira da MinhoFumeiro
| Sal com Ervas do Mediterrâneo, da Margão
| Orégãos, usei da Margão
| Azeite
| Esparguete
Preparação:
Umas horas antes tempera-se as tranches de pescada do Cabo, ainda congeladas, com limão, usei sumo e raspa, alho picado e louro.
Deixa-se descongelar assim temperado a tomar gosto.
Se gostarem podem temperar ainda com pimenta ou noz moscada.
Na altura de as confeccionar escorrem-se bem.
Eu optei por cortar as tranches ao meio no sentido longitudinal, de modo a ficarem mais elegantes.
Podem panar inteiras, cortadas ao meio como eu fiz ou, se preferirem, cortar ainda em pedaços mais pequenos, em pequenos cubos, também fica muito giro.

Temperam-se então com açafrão e sal, usei sal com ervas do Mediterrâneo.

Bate-se as claras em castelo e junta-se as gemas, misturando bem até se obter uma mistura bem fofa.
Transfere-se para um prato.
Noutro prato coloca-se farinha de milho, eu gosto de usar farinha de milho quando é para panar, mas podem substituir por farinha de trigo, sem problema.

Passa-se as tranches de pescada por farinha de milho e depois pelo ovo fofo.

Colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.


Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.
Coze-se o esparguete, fi-lo como mostro NESTE VÍDEO.
Depois de cozido escorre-se bem.
Mistura-se no pirex juntamente aos cogumelos e à alheira e envolve-se.
Serve-se tudo com uma boa salada.
O cantinho dos Gulosos
Maio 20, 2015que cor magnifica e mesmo muito apetitosos.
O Cantinho dos Gulosos
Carla Oliveira
Maio 20, 2015Minha amiga, sabes que sou a tua fã nº1. Estas receitas de pescada que nos apresentas, são maravilhosas. Também uso imenso este peixe e às vezes, falta a inspiração. Mas aqui, no teu blog, encontro sempre sugestões fantásticas.
O esparguete também deve ser delicioso. Vou experimentar.
Beijinhos
Luísa Alexandra
Maio 20, 2015Obrigada, beijinhos muito grandes e repenicados!
La Petite Patty
Maio 20, 2015Ótima dica para as tranches panadas,bater as claras em castelo e só depois incorporar as gemas. Um prato com um acompanhamento diferente que me parece bastante delicioso.
Natercia Ramalho
Maio 20, 2015Luísa, uma verdadeira maravilha que hoje nos nos apresentas…um beijinho.
Diogo Marques
Maio 20, 2015Estranha não…diferente! Eu gostei 🙂
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Diogo Marques
Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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Isabel Patrício
Maio 20, 2015Ficou mesmo uma excelente refeição,
adorei as tranches, ficaram perfeitas
Isabel