O clima anda esquisito.

Uns dias de imenso calor em que quase não se consegue andar na rua, outros com chuva e descida mesmo acentuada de temperatura.

Pessoalmente prefiro o tempo ameno.

Os dias de muito calor deixam-me de rastos, detesto.

Aguento muito melhor o frio do que o calor.

Quando está frio basta vestir mais roupa, mexer para aquecer, faz-se tudo em casa sem problemas [excepto quando está a chover que não se consegue ter as janelas abertas].

Quando está calor demais já não apetece fazer nada, pelo menos a mim não.

Sou uma problemática com calores 🙂

Bem, a refeição que vos mostro foi preparada num dia fresquinho.

Num dia de chuva em pleno verão mas daqueles dias excelentes, em que tudo corre bem!

Uma refeição bem reconfortante 🙂

Ingredientes:

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| 1 medida de Arroz Risotto ORIENTE [à volta de 200 gr.]

| 2 medidas de Água [sempre em dobro da quantidade de arroz]

| 6 colheres [de sopa] de Vinho Branco

| Flor de Sal

| Cubos de Tamboril, da PESCANOVA

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| Flor de Sal

| 1 Folha de Louro

| Queijo Mozarella

| Ovos para estrelar

Preparação:

Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.

Quando começarem a estalar adiciona-se o arroz para risotto [atenção que este arroz NUNCA se deve passar por água].

Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente.

Aos poucos vai-se adicionando um pouco de vinho branco, à volta de 6 colheres de sopa.

Ferve-se o dobro da medida do arroz em água, ou seja, para uma medida de arroz usar duas medidas de água.

Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.

O caldo deve ser todo utilizado, refiro uma vez mais que se deve ir adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.

Tempera-se com flor de sal.

No final adiciona-se um pouco de queijo mozarela.

Deixa-se descansar tapado durante um minuto.

Numa frigideira anti aderente coloca-se dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e um pouco de azeite.

Quando começar a estalar junta-se os cubos de tamboril.

Os que usei estavam descongelados e tinham sido previamente temperados com sumo de limão.