Pesquisei na net sobre o modo de preparar conserva de gengibre.

O sabor do gengibre fresco é bastante forte, eu gosto de usar para aromatizar água pois deixa um sabor e um aroma bem fresco. Mas para se comer assim “ao natural” torna-se forte demais.

No entanto, se for conservado em vinagre e açúcar, já fica mais leve, apesar de se notar ainda bastante o picante ácido, mas eu gosto dele assim.

Encontrei várias maneiras de o conservar, praticamente todas à base de vinagre e açúcar, e foi exactamente o que fiz.

Gosto de comer uma rodela de gengibre em conserva a seguir às refeições, antes de beber café. Além de funcionar como um “tira sabores” ajuda ainda na digestão.

 

Ingredientes:

| Gengibre fresco, usei uma raiz direita, sem derivações

| 100 ml. de Vinagre

| 100 gr. de Açúcar

 

Preparação:

Corta-se o gengibre fresco em rodelas finas, usei o meu cortador da Börner.

 

 

Coloca-se sobre papel de cozinha e seca-se bem.

 

 

Num tacho leva-se ao lume o vinagre e o açúcar, até ferver.

 

 

Apaga-se o lume e junta-se o gengibre em rodelas.

Mexe-se e deixa-se repousar até arrefecer.

 

 

Transfere-se depois para um frasco e está pronto a consumir.

Reservo sempre no frigorífico.