Tarte [Quiche] de Bacalhau e Camarão

Segunda-feira, Março 28, 2016

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Sou fã deste tipo de tartes salgadas.

Quentes ou frias, são muito versáteis pois podemos sempre colocar os ingredientes que mais gostamos ou que temos disponíveis de momento.

A que hoje vos mostro tem como base bacalhau fresco e miolo de camarão, ambos produtos Pescanova.

Mas poderá usar-se qualquer tipo de peixe, ou até fazer apenas com legumes.

Usei para a base uma placa de massa folhada fresca que precisava gastar, mas se preferirem podem fazer a base que deixei NESTA RECEITA e que é excelente para as tartes salgadas, gosto bastante dela.

 

Ingredientes:

| 1 base de Massa Folhada Fresca

| Azeite

| 1/2 Alho Francês

| 1 Cenoura [a que usei era pequena]

| Bacalhau Fresco Desfiado, da Pescanova [usei uma embalagem, já vem pronto a usar]

| Miolo de Camarão, da Pescanova [usei uma embalagem de 350 gr. calibre 80/100]

| Piri-Piri em Aguardente, da Sabor Bio [usei apenas umas gotas]

| 2 folhas de Manjericão fresco

| 4 Ovos

| 500 ml. de Leite

| Pimenta Preta, da Margão

| Flor de Sal Marnoto

 

Preparação:

Deixei descongelar o bacalhau desfiado e o miolo de camarão à temperatura ambiente.

Forra-se uma forma de aro amovível com a placa de massa folhada e leva-se durante 10 minutos a forno pré aquecido a 200º.

Retira-se e reserva-se.

 

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Numa frigideira larga, usei a minha Chef Series da Tupperware, coloca-se um pouco de azeite, o alho francês cortado em rodelas e a cenoura também em rodelas finas.

Deixa-se cozinhar até amolecer.

Junta-se o bacalhau fresco desfiado e o miolo de camarão.

Tempera-se a gosto, usei umas gotas de piri-piri em aguardente e pimenta preta.

Cozinha-se até o bacalhau ficar no ponto e o miolo de camarão cozinhado.

No final juntei ainda duas folhas de manjericão fresco para dar sabor.

 

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Numa taça batem-se os ovos com o leite até ficar uma mistura bem homogénea.

Tempera-se com umas pedras de flor de sal [pouco pois o bacalhau já é temperado] e pimenta.

 

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Por cima da massa folhada coloca-se o preparado de bacalhau, deita-se por cima os ovos e leite batidos.

Leva-se a forno pré aquecido até dourar e ganhar consistência, geralmente em 20 minutos fica pronta.

 

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Desenforma-se e serve-se com uma salada.

 

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Acompanhei com uma salada de alface que temperei com azeite, flor de sal e o vinagre de sidra da Sabor Bio:

 

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Produtos Sabor Bio à venda em http://www.saborbio.com/loja/

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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17 Responses
  • Pimentinha
    Março 28, 2016

    Bem podia ser o meu almoço para hoje. Ficou com muito bom aspeto!
    Bjs

  • Paula
    Março 28, 2016

    É costume fazer-se cá por casa também, mas com essa combinação de ingredientes nunca experimentei.
    Achei interessante a ideia misturar os líquidos nesse copo medidor por torna a etapa de verter depois bem prática 🙂

    Paula,
    http://receitasprovadaseaprovadas.blogspot.pt/

  • O diário da Inês
    Março 28, 2016

    Ficou super apetitosa, que delícia! 🙂

    O diário da Inês | Facebook | Instagram

  • Ana G. Neves
    Março 28, 2016

    Adoro quiches, são muito versáteis 😉
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • Tânia Tiago
    Março 28, 2016

    Adoro quiches. Ficou deliciosa aposto 🙂
    Humm…
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

  • Temperos da Iza
    Março 28, 2016

    Que aspeto maravilhoso! De certeza que iria gostar!
    Bjs

  • Romy
    Março 28, 2016

    Que maravilha de tarte 🙂
    Quanto à base da tua tarte, concordo que a massa caseira é bem melhor mas há dias que as de compra dão mesmo jeito 🙂
    Bjs

  • Ana
    Março 28, 2016

    Também aprecio muito este tipo de quiches e esta tem um aspeto muito bom!

    Ana,
    http://asnossasreceitinhas.blogspot.pt/

  • Raquel Costa
    Março 28, 2016

    Muito bom aspecto! 🙂
    Onde podem ser adquiridos esses produtos da Sabor Bio? Obrigada 😉

  • carla ramalho
    Março 28, 2016

    Adoro tartes salgadas mas de bacalhau ainda não experimentei :)´
    Beijinhos …
    Guloso qb

  • Prato Caseiro
    Março 29, 2016

    Adoro, para mim a sugestão perfeita para comer com uma sopa ou uma generosa salada.

  • Natacha Rodrigues
    Março 31, 2016

    Luísa, eu gosto mas é muito raro fazer quiches! Em festas é que acabam a sair! Gostei da tua combinação 🙂
    Beijinhos

  • Maria João
    Setembro 25, 2019

    Olá, Luísa! Esta quiche parece deliciosa! Costumo fazer as quiches numa tarteira, sem fundo amovível, de 28 cm, mas o que noto é que ficam muito finas e baixinhas e desmancham-se muito. Acha que se mudar para uma tarteira um pouco menor elas ficam mais altas e mais firmes, não se desmanchando tanto? Beijinhos! Maria João

    • Luísa Alexandra
      Setembro 25, 2019

      Creio que sim, sendo mais pequena fica mais consistente. Mas só experimentando…

      • Maria João
        Setembro 25, 2019

        Obrigada, Luísa. Vou experimentar. Beijinhos.

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