Perca do Nilo é um peixe que todos gostamos muito cá em casa.

Não é um peixe adequado para grelhar, acho que fica muito seco, mas para preparar no forno ou na frigideira resulta na perfeição.

A sugestão que vos apresento hoje é mesmo muito simples de preparar. Basta ter bons ingredientes para se conseguir boas refeições, com pouco trabalho.

 

Ingredientes:

| Perca do Nilo, usei dois lombos bem generosos

| Batata Doce [usei também batata “normal” para assar]

| Azeite

| Vinagre

| 2 dentes de Alho

| 1 Cebola pequena

| 1 folha de Louro

| Tomilho

| Pimentão Doce

| Flor de Sal

 

Preparação:

Num pirex de forno coloca-se a batata doce cortada em pedaços pequenos. Juntei também batatinhas para assar pois o meu filho e o meu marido não gostam de batata doce.

Adiciona-se a cebola picada finamente e os alhos picados por cima.

Junta-se uma folha de louro partida em pedaços, tempera-se com um pouco de tomilho, pimentão doce e flor de sal.

Rega-se com azeite e vinagre e envolve-se bem.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º, usei a resistência de cima e de baixo.

Cozinha-se durante uns 15 minutos, até as batatas começarem a ficar tenras.

Junta-se depois a perca do Nilo, usei dois lombos bem generosos e sem espinhas, bem como eu gosto 🙂

Como o peixe cozinha mais depressa que as batatas eu gosto de cozinhar primeiro as batatas uns minutos e só depois juntar o peixe para que este não seque demais.

Rega-se o peixe com o molho que se formou e leva-se novamente ao forno ate cozinhar a gosto.

Eu gosto que as batatas fiquem bem douradas mas que o peixe fique apenas ligeiramente dourado, para se manter suculento.

 

 

Acompanhei com uma salada de tomate com cebolinho fresco e avelãs.

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K