Panados de Carne é um petisco que faço imensas vezes cá por casa, principalmente ao fins de semana.

Os meus filhos gostam bastante, o meu marido também e eu sigo o mesmo prazer 🙂

Mas convenhamos que fazer panados de carne não é assim algo tão rápido, pois são várias as etapas que se tem que fazer, e pessoalmente gosto sempre de deixar a carne temperada algum tempo antes, meia hora é o suficiente e acreditem que faz toda a diferença.

Uma carne temperada fica com um sabor bem caseiro, irresistível.

Para os panados eu gosto de usar bifinhos de frango ou de perú, apesar de por vezes utilizar porco ou vitela, acho que a carne de aves se torna melhor, ficam mais tenros e  saborosos, mas nesta parte é mesmo uma questão de gosto.

O tempero que se utiliza também é a gosto pessoal, e eu aí vario conforme me apetece.

Desde usar massa de pimentão, oregãos, tomilho, paprika, pimentão doce, açafrão, caril, pimenta, noz moscada, sumo de limão, louro, ketchup, mostarda… faço conforme me dá na real gana 🙂

Um ingrediente que eu utilizo sempre, mas sempre, é o alho. isso para mim é imprescindível. Depois o restante é consoante o que tenho cá em casa ou o que apetece.

Depois de temperados deixo a tomar gosto durante uns 30 minutos. No talho peço para cortarem a carne já como eu quero, umas vezes em pedaços mais pequenos [por exemplo se for para festas é melhor assim os panados mais pequenos] ou em bifes de tamanho normal. Pessoalmente não gosto dos panados muito grandes.

Tenho um recipiente da Tupperware que já vos mostrei várias vezes cá no blog, chama-se Fech’Envolve [creio que se escreve assim…] e que uso muito para colocar a carne com os temperos. Depois de tudo lá dentro fecha-se, agita-se e deixa-se assim a marinar, é super útil.

 

 

Passamos depois para a parte de panar. Escorro a carne, passo por farinha de milho [gosto muito de usar farinha de milho para fritos], depois por ovo batido e por fim por pão ralado.

 

 

Chega então a altura de fritar os panados que se desejam comer na altura.

Visto que é uma receita que tem vários passos, fica durante algum tempo temperada e acaba por sujar alguma loiça, eu gosto de rentabilizar as coisas e acabo por fazer uma quantidade maior, que congelo e assim tenho sempre pronto a fritar.

Compro por exemplo um ou dois quilos de carne, confecciono conforme descrevi e, depois de passar pelo pão ralado, coloco em caixas congeladoras da Tupperware. Gosto de usar uma caixa grande que tenho que é uma congeladora quadrada grande e baixinha, assim ficam os panados todos direitinhos e sem nada por cima, mas como na altura em que fiz este post não tinha nenhuma disponível para utilização, estavam todas no congelador com outros produtos, coloquei nesta congeladora alta e para separar os panados coloquei película aderente.

 

 

 

Agora sempre que quero fazer panados já os tenho prontos a fritar, depois de congelados basta retirar do congelador e fritar assim mesmo congelados, ficam excelentes, acreditem.

E torna-se muito fácil ter sempre a jeito os panados caseiros, ao nosso gosto 🙂

 

Contem-me lá os vossos truques de congelação assim para terem a vida mais facilitada!

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K