Faço parte de vários grupos no Facebook, alguns dos quais com partilha de receitas.
Num desses grupos encontrei uma receita de croissants que achei bem interessante e que resolvi experimentar.
A receita foi retirada DAQUI.
Ficaram uns croissants muito aromáticos e bonitos, contudo achei a massa bastante difícil de trabalhar.
Tive necessidade de juntar farinha para conseguir moldar.
A textura final, depois de cozidos, é bastante densa, ficam uns croissants brioche pouco doces, aconselho a quem seja guloso colocar mais açúcar.
No próprio dia estavam muito bons, no dia seguinte ficaram mais rijos e secos, só os comemos depois de ligeiramente torados na torradeira porque ao natural não estavam ao nosso gosto.
Experimentei congelar alguns para ver como ficam depois de descongelados, deixo depois a minha opinião.
De referir que experimentei esta receita pois realmente li muitos comentários favoráveis acerca da mesma, mas não fiquei fã, não me parece que os volte a fazer pois transformar-se muito depressa de um dia para o outro e achei a receita trabalhosa demais para o resultado que tem.
Já experimentei outras bem mais simples e melhores.
De qualquer maneira aqui fica:
Ingredientes:
| 125 gr. de Leite Morno
| 2 saquetas de Fermento de Padeiro Vahiné [utiliza-se uma saqueta para cada 250 gr. de Farinha, instruções da embalagem]
| 500 gr. de Farinha de Trigo
| 5 colheres [de sopa] de Açúcar
| 1 pitada de Flor de Sal
| 125 gr. de Iogurte Grego Natural
| 2 Ovos
| Margarina líquida ou amolecida
| 1 Ovo [para pincelar]
Preparação:
Leva-se o leite ao microondas durante 30 segundos.
Apenas se pretende que fique morno.
Junta-se o fermento de padeiro e mexe-se até dissolver.
Na taça da batedeira coloca-se a farinha, o açúcar, uma pitada de flor de sal, o iogurte e os ovos.
Coloca-se a batedeira a trabalhar numa velocidade baixa com a pá de amassar colocada.
Deita-se o leite com o fermento.
Aumenta-se a velocidade até ficar tudo bem misturado.
Retira-se a massa da taça e coloca-se sobre a bancada polvilhada com farinha.
Amassa-se um pouco com as mãos e divide-se em 8 pedaços do mesmo tamanho.
Com o rolo da massa estica-se cada pedaço de massa mais ou menos do tamanho de um prato normal.
Pincela-se cada rodela de massa com margarina líquida ou margarina amolecida.
Sobrepõe-se as rodelas de massa.
Com o rolo estica-se o monte de rodelas de massa até se obter um círculo grande, entre 40 a 50 cm. de diâmetro.
Corta-se a massa em fatias, de modo a obter 16 triângulos.
Enrola-se a massa do lado mais largo para o mais estreito para formar os croissants.
Colocam-se os croissants em tabuleiros forrados com película de silicone ou papel vegetal.
Tapam-se com uma toalha e deixam-se levedar durante uma hora.
Podem colocar-se dentro do forno com este ligado a 50º, como eu tinha a cozinha quente [já tinha o forno ligado para outras receitas], deixei os tabuleiros em cima da bancada tapados.
Quando levedarem pincelam-se com o ovo batido e polvilham-se com um pouco de açúcar [a gosto].
Levam-se a forno pré aquecido a 200º até dourarem a gosto.
Esta receita dá para 16 croissants de tamanho normal.
Coloquei alguns numa caixa de congelação da Tupperware e tenho-os congelados.
Dentro de alguns dias deixo descongelar para ver como ficam…
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Ana Casinha
Dezembro 14, 2016Ficaram tão bonitos de aspecto…mas se no final não compensa o trabalho é pena…temos de experimentar para saber! 🙂
Luísa Alexandra
Dezembro 14, 2016Ana, é claro que nestas coisas cada qual tem a sua opinião! Eu realmente já fiz receitas bem mais simples e com melhores resultados, mas acho que é sempre bom experimentar receitas novas!
O diário da Inês
Dezembro 14, 2016Com bom aspecto ficaram, pena foi o resto… :-/
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