Aos Domingos gosto de preparar um almoço diferente para mim.
É dos poucos dias em que consigo almoçar em casa, e como tenho mais tempo livre posso aprimorar-me e fazer algo diferente, nem que seja só para eu comer 🙂
Esta refeição é um exemplo disso, foi cozinhada apenas para mim, poisos meus filhos torceram logo o nariz, e eu pude experimentar novas misturas.
Utilizei a quinoa vermelha que a Catarina da Sabores a Granel me enviou, bem como os cogumelos porcini.
Gostei mesmo imenso da refeição, a mistura de sabores estava muito agradável e é uma sugestão bastante saciante.
Ingredientes:
| Quinoa vermelha, Sabores a Granel
| 1 Folha de Louro
| Pimenta
| Pimentão Doce
| Flor de Sal Marnoto by Necton
| Cogumelos Porcini, Sabores a Granel
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Coentros em Grão Suldouro
| Bifinhos de Frango na Frigideira [sobra de outra refeição]
| Abacate
| Limão [sumo e raspa]
Preparação:
Lava-se bem a quinoa, passando várias vezes por água e depois escorrendo bem.
Cozinha-se a quinoa colocando num tacho uma medida de quinoa e duas medidas de água.
Tempera-se a gosto, usei uma folha de louro, pimenta, flor de sal e apenas um pouco de pimentão doce em pó
Deixa-se cozinhar durante uns 20 minutos, ou até a quinoa absorver a água, expandindo o grão e ficando tenra.
Os cogumelos porcini que usei eram desidratados.
Coloquei-os em água para hidratar.
Numa frigideira coloca-se um dente de alho, um pouco de azeite e os cogumelos.
Temperam-se a gosto, usei flor de sal e coentros em grão.
Quando estiverem dourados a gosto junta-se a quinoa, adicionei ainda uns pedaços de bifinhos de frango que tinha de sobra.
Envolve-se tudo e rectificam-se os temperos, se necessário.
Servi com abacate cortado em pedaços e juntei ainda raspa de limão e sumo de limão por cima.
Ficou uma mistura mesmo deliciosa e muito saciante!
Catarina Azevedo (Sabores a granel)
Janeiro 19, 2017Uau! Que refeição tão boa! Ficou com um aspecto óptimo, Luísa! Ainda bem que gostaste. Beijinhos.
Luísa Alexandra
Janeiro 19, 2017Sim, gostei imenso!
Foi uma refeição bem diferente e muito saciante 🙂
ana mendes
Janeiro 21, 2017Olá boa tarde, gostaria de saber se têm sabonete líquido de óleo de coco. Obrigada
Ana Casinha
Janeiro 19, 2017Quando faço refeições assim também tem de ser só para mim! Mas para mim é uma sugestão e tanto! Adorei 🙂