O meu amigo Hugo Lains tem uma plantação de mirtilos que é um encanto!

Mirtilos enormes, muito saborosos, mesmo muito bons 🙂

Trouxe umas caixas deles que fizeram as delícias cá de casa.

Usei alguns no bolo que vos mostro, que estava mesmo muito bom.

 

Ingredientes:

| 6 Ovos

| 120 gr. de Açúcar

| 60 gr. de Margarina

| 100 gr. de Iogurte Grego natural

| Raspa e Sumo de um Limão

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Mirtilos a gosto [usei uma mão cheia deles]

 

Preparação:

Batem-se muito bem os ovos e o açúcar até se obter uma mistura bem espumosa e fofa.

Adiciona-se a margarina [usei líquida], o iogurte [usei grego natural], raspa e sumo de um limão [usem a gosto, eu adoro o sabor do limão…], a farinha e o fermento.

Mistura-se tudo bem mas sem bater com muita força.

Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.

Junta-se os mirtilos por cima.

 

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, eu uso a função ar forçado no meu forno Hotpoint.

Passado uns 20 minutos faz-se o teste do palito e, se sair seco, retira-se.

Deixa-se arrefecer ligeiramente e desenforma-se.

 

 

 

Servi com mirtilos frescos.