São várias as vezes que preparo o peixe escalado no forno cá em casa.

Gosto bastante do modo como fica, bem suculento e é super simples de se cozinhar assim.

O meu forno, que já vos mostrei AQUI tem função ar forçado, que dá para se usar com a resistência de cima e de baixo ou apenas com a de baixo, e é a função que escolho para preparar este tipo de refeição pois cozinha com rapidez mas sem secar.

Para o tempero usei alecrim, alho, flor de sal com oregãos, azeite e vinagre.São temperos simples e que resultam muito bem com o peixe, que era uma boa dourada de lombos generosos.

O acompanhamento já vos mostrei ontem AQUI, além das batatinhas que assaram junto com o peixe acompanhei ainda com uma esmagada de brócolos e ovo cozido.

 

Ingredientes:

| Dourada, usei uma dourada grande e escalada [peço sempre na peixaria para a arranjarem assim]

| 3 dentes de Alho

| Alecrim

| Flor de Sal com Oregãos, da Marnoto

| Azeite

| Vinagre

| Batatas para Assar

 

Preparação:

Comecei por dar uma fervura nas batatas durante 10 minutos, depois de bem lavadas e cortadas ao meio.

Num pirex coloca-se o peixe, como referi usei já escalado e separado para caber melhor no pirex, junta-se as batatas semi cozidas e tempera-se a gosto.

Usei alho picado, duas hastes de alecrim, flor de sal com orégãos, azeite e vinagre.

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, função ar forçado com resistência de cima e de baixo, durante uns 15 – 20 minutos, ou até se verificar que está cozinhado a gosto.

Ter em atenção que o peixe cozinha depressa e que não se deve deixar cozinhar em demasia, para não ficar seco.

 

 

Servi com a esmagada de brócolos e ovo cozido.

 

 

É uma refeição mesmo muito boa e super simples de preparar! 🙂