Esmagada de Brócolos [Migas de Brócolos]

Quinta-feira, Novembro 2, 2017

 

 

 

Gosto bastante de brócolos.

É um tipo de legume que frequentemente acompanha as minhas refeições, principalmente cozidos simples. Mas também gosto muito de os comer assim todos esmagados, como em migas. E é exactamente essa a sugestão que hoje vos trago!

Basta cozer os brócolos até que fiquem bem tenros, a desfazerem-se.

Tempera-se a gosto e, se gostarem deles mais cremosos, junta-se um pouco de farinha e de leite para dar consistência mais cremosa. Se preferirem mais soltos desfaçam apenas com a colher e sirvam assim. Pessoalmente não dispenso a farinha e o leite pois acho que dão um toque especial 🙂

 

Ingredientes:

| Brócolos

| Flor de Sal

| Azeite

| Oregãos

| Massa de Alho [um pouco apenas]

| Farinha

| Leite

 

Preparação:

As quantidades que uso são sempre a olho.

Coze-se os brócolos, separados em pedaços pequenos, em água temperada com flor de sal e orégãos.

Deixa-se cozinhar até que fiquem bem tenros, mesmo a desfazer-se.

Escorre-se bem a água da cozedura e ainda no tacho esmagam-se com a colher.

 

 

 

Junta-se um fio de azeite, um pouco de massa de alho ou de alho granulado e farinha e mistura-se bem.

Adiciona-se também um pouco de leite, de modo a ligar bem todos os ingredientes.

 

 

Mexe-se bem até se despegar do tacho e deixa-se cozinhar durante uns 3 a 5 minutos para cozer a farinha.

 

 

 

Apaga-se o lume, tapa-se e deixa-se repousar durante 1 minuto, servindo em seguida regado com um fio de azeite.

 

 

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