A minha Mãe é craque a preparar esta refeição 🙂

Não posso dizer que seja imensamente fã, mas visto que é daquelas receitas que se fazem muito raramente, assim de repente acho que como esta refeição uma vez por ano 🙂 por isso até sabe muito bem!

 

Ingredientes:

| Entrecosto de Porco

| Entremeada de Porco

| Chouriço de Carne

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| Azeite

| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)

| Massa de Pimentão

| Vinho Branco

| Favas Descascadas

| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)

| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)

| 1 Farinheira

 

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos laminados.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.

Junta-se o entrecosto e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.

Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos.

Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.

Assim que levantar fervura junta-se as favas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.

À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.

Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.

Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.