Não publico aqui no blog muitas receitas de sopa, mas a verdade é que faço bastante cá por casa.

Mudo um ou outro legume, mas a base é basicamente sempre a mesma.

Gosto de usar os produtos sazonais, o que de melhor se encontra na altura do ano em que estamos, e para esta sopa usei uma base de abóbora, pois tinha uma enorme abóbora que abri e preparei para congelar, usando uma parte em sopa.

Podem ver NESTE post como faço as amêndoas tostadas:

Como tostar frutos secos na frigideira

 

Ingredientes:

| Courgette

| 1 Cenoura

| 1 Batata

| Abóbora

| Alho Francês

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Flor de Sal

 

| Amêndoas Tostadas

 

Preparação:

Descascam-se e lavam-se bem os legumes que se pretendem usar.

Cortam-se em pedaços e colocam-se no robot de cozinha.

Junta-se água quase até os tapar, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Programa-se 40 minutos, vel. 1, temp. 100º.

No final do tempo confirma-se se os legumes estão cozinhados e bem tenros.

Tritura-se até que fique a gosto, eu faço-o durante 1 minuto aumentando progressivamente a velocidade até ao máximo.

Se no final acharem que está muito espessa pode sempre juntar-se mais água.

 

 

No final, e já no prato, coloca-se a amêndoa tostada cortada em pedaços pequenos:

 

 

A mistura de texturas resulta mesmo muito bem, fica uma delícia! 🙂

 

 

 

 

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