Sabem aquelas alturas em que precisamos de uma comida bem reconfortante e caseira?

Pois bem, aqui por casa isso acontece quando regressamos de férias 🙂

Todos estavam desejosos de uma refeição «de Mãe» e por isso mesmo preparei assim um prato tradicional, que nem é muito costume fazer aqui por casa, mas que naquele dia estava mesmo a apetecer.

Só posso dizer que não sobrou nada!

Nem o molho ficou para contar história, tudo desapareceu do tacho 🙂 🙂 🙂

Para este tipo de receita costumo também usar ervilhas, e fica o máximo. Não as coloquei pois não tinha em casa, mas se tiverem adicionem que fica muito bem.

 

Ingredientes:

| Lombo de Porco em cubos, usei cerca de 600 gr.

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| Massa de Pimentão

| Polpa de Tomate

| Açafrão das Índias em pó

| Pimentão Doce em pó

| Orégãos

| Vinho branco

| Flor de Sal [se necessário, ter em atenção que a massa de pimentão é bem salgada…]

| 2 Cenouras

| 3 Batatas

 

Preparação:

Num tacho, usei um de ferro que é excelente para guisados, coloca-se uma cebola picada, dois dentes de alho picados e um pouco de azeite.

Frita-se ligeiramente e adiciona-se os cubos de porco.

Cozinham-se até mudar de cor.

Temperam-se com uma colher de sopa de massa de pimentão, uma colher de sopa de polpa de tomate, um pouco de açafrão das Índias em pó e de pimentão doce em pó, orégãos e junta-se um copo de vinho branco.

Adiciona-se também as cenouras descascadas e cortadas em rodelas.

Envolve-se tudo bem, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne estar quase pronta.

Verificam-se os temperos, se necessários junta-se umas pedras de flor de sal mas convém ter em atenção que a massa de pimentão costuma ser bem salgada.

Junta-se então as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, também um copo de água para ter molho suficiente para cozinhar as batatas.

Tapa-se e deixa-se que fiquem tenras.

No final pode aumentar-se a temperatura para apurar mais o molho:

 

 

 

 

Fica mesmo uma refeição bem caseira e deliciosa! 🙂