As sopas bem cremosas são as minhas preferidas.

Vou variando os legumes que utilizo, colocando um ou outro em maior ou menor quantidade, o que altera sempre não só o sabor mas também a cor.

A sopa que hoje mostro tem uma cor bem cativante devido à cenoura e à abóbora 🙂

 

Ingredientes:

| Courgette

| 1 Cenoura

| 1 Batata

| Abóbora

| Alho Francês

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Flor de Sal

 

Preparação:

Descascam-se e lavam-se bem os legumes que se pretendem usar.

Cortam-se em pedaços e colocam-se no robot de cozinha.

Junta-se água quase até os tapar, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Programa-se 40 minutos, vel. 1, temp. 100º.

No final do tempo confirma-se se os legumes estão cozinhados e bem tenros.

Tritura-se até que fique a gosto, eu faço-o durante 1 minuto aumentando progressivamente a velocidade até ao máximo.

Se no final acharem que está muito espessa pode sempre juntar-se mais água.

 

Servi com sementes de girassol tostadas: