Esta refeição tem aquele ar de comida de Mãe, não acham????
Eu gosto imenso!
É uma receita bem reconfortante, e pode sempre variar-se ao gosto de cada um: juntar ervilhas ou feijão verde ao frango, acompanhar com arroz ou massa ao invés do puré de batata, enfim, é daquelas refeições muito versáteis.
Uma excelente maneira de se começar este ano, que espero seja de muita saúde, amor e sucesso para todos!
Ingredientes:
| Pernas e Coxas de Frango
| Azeite
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| 1 Tomate bem maduro, usei vários tomate cherry
| Vinho branco
| Pimentão Doce
| Oregãos
| Flor de Sal
| 1 Cenoura
Puré de Batata e Cenoura:
| 5 Batatas
| 1 Cenoura
| Leite
| Flor de Sal
| Manteiga
Preparação:
Cortei o frango em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas, o alho esmagado com uma faca e uma folha de louro.
Junta-se um pouco de azeite e frita-se ligeiramente.
Adiciona-se então o tomate bem maduro em pedaços pequenos, eu tinha vários tomates cherry e por isso foi o que usei.
Quando começar a dourar adiciona-se o frango em pedaços e frita-se até mudar de cor.
Refresca-se com um pouco de vinho branco e tempera-se com pimentão doce em pó, flor de sal e oregãos.
Juntei também uma cenoura cortada em pedaços.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra, eu gosto quando se começa a soltar do osso, é sinal que está mesmo bem cozinhada.
E também gosto de deixar o molho bem apurado.
Para o puré, coloca-se num tacho as batatas e a cenoura cotadas em pedaços pequenos.
Junta-se um pouco de leite, mais ou menos até meio das batatas, umas pedras de flor de sal e deixa-se cozinhar até as batatas começarem a desfazer-se.
No final tritura-se tudo, pode usar-se uma varinha mágica ou um robot de cozinha, juntando um pouco de manteiga para dar mais sabor.
As minhas batatas começaram a pegar ao fundo do tacho, por isso tive que juntar um pouco de água para terminarem de cozer. Pode também juntar-se mais leite, mas com a água coze mais depressa e eu já tinha o jantar atrasado… As manchas mais escurs que se notam no puré foi das batatas que agarraram ao fundo, ficaram assim mais escuras, mas garanto que não sabiam a queimado!
É daquelas refeições bem caseiras que todos gostam imenso cá por casa!
Catarina
Janeiro 3, 2019Este tipo de receitas fazem-me recordar o início deste blog (há uns anitos, não é verdade) e que me cativou, até hoje.
Beijinhos.