Esta refeição tem aquele ar de comida de Mãe, não acham????

Eu gosto imenso!

É uma receita bem reconfortante, e pode sempre variar-se ao gosto de cada um: juntar ervilhas ou feijão verde ao frango, acompanhar com arroz ou massa ao invés do puré de batata, enfim, é daquelas refeições muito versáteis.

Uma excelente maneira de se começar este ano, que espero seja de muita saúde, amor e sucesso para todos!

 

Ingredientes:

| Pernas e Coxas de Frango

| Azeite

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| 1 Folha de Louro

| 1 Tomate bem maduro, usei vários tomate cherry

| Vinho branco

| Pimentão Doce

| Oregãos

| Flor de Sal

| 1 Cenoura

 

Puré de Batata e Cenoura:

| 5 Batatas

| 1 Cenoura

| Leite

| Flor de Sal

| Manteiga

 

Preparação:

Cortei o frango em pedaços pequenos.

Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas, o alho esmagado com uma faca e uma folha de louro.

Junta-se um pouco de azeite e frita-se ligeiramente.

 

 

Adiciona-se então o tomate bem maduro em pedaços pequenos, eu tinha vários tomates cherry e por isso foi o que usei.

Quando começar a dourar adiciona-se o frango em pedaços e frita-se até mudar de cor.

Refresca-se com um pouco de vinho branco e tempera-se com pimentão doce em pó, flor de sal e oregãos.

Juntei também uma cenoura cortada em pedaços.

 

 

Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra, eu gosto quando se começa a soltar do osso, é sinal que está mesmo bem cozinhada.

E também gosto de deixar o molho bem apurado.

 

Para o puré, coloca-se num tacho as batatas e a cenoura cotadas em pedaços pequenos.

Junta-se um pouco de leite, mais ou menos até meio das batatas, umas pedras de flor de sal e deixa-se cozinhar até as batatas começarem a desfazer-se.

 

 

No final tritura-se tudo, pode usar-se uma varinha mágica ou um robot de cozinha, juntando um pouco de manteiga para dar mais sabor.

As minhas batatas começaram a pegar ao fundo do tacho, por isso tive que juntar um pouco de água para terminarem de cozer. Pode também juntar-se mais leite, mas com a água coze mais depressa e eu já tinha o jantar atrasado… As manchas mais escurs que se notam no puré foi das batatas que agarraram ao fundo, ficaram assim mais escuras, mas garanto que não sabiam a queimado!

 

 

É daquelas refeições bem caseiras que todos gostam imenso cá por casa!