O bolo do fim de semana vem sempre animar o lanche 🙂

Desta vez usei farinha de coco [mostro foto abaixo], intercalando com farinha de trigo. Pessoalmente acho que, usando apenas farinha de coco, o bolo fica demasiadamente seco. Já fiz a experiência e não fiquei fã, por isso prefiro misturar com a farinha de trigo, que, na minha opinião, é a que dá melhor textura aos bolos 😉

Usei natas para enriquecer mais o bolo, mas podem ser substituídas por um iogurte natural.

 

Ingredientes:

| 5 Ovos

| 100 gr. de Açúcar

| 70 gr. de Óleo de Girassol

| 200 ml. de Natas [uma embalagem]

| 100 gr. de Farinha de Coco

| 100 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de Limão [opcional]

 

Preparação:

Mistura-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar bem homogéneo e espumoso.

Junta-se o óleo de girassol, as natas, a farinha de trigo e a farinha de coco, raspa de limão e o fermento e envolve-se bem, sem bater em demasia.

 

 

Transfere-se a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Por cima da massa polvilhei com um pouco de açúcar de modo a, depois de cozido, ganhar aquela crosta fantástica e gulosa!

Mas é opcional 😉

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, no meu forno Hotpoint uso a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Cozinha durante uns 20 a 30 minutos, convém ir verificando.

Ao fazer o teste do palito, assim que este sair seco, retira-se, deixa-se arrefecer ligeiramente e desenforma-se.

 

 

O bolo é muito simples, mas fica mesmo delicioso!