Este pudim que hoje partilho com vocês foi preparado para o jantar de Passagem de Ano, em nossa casa.

A Família reuniu-se à mesa e fiz questão de preparar algumas iguarias que sei que são sempre apreciadas 🙂

Neste post explico em pormenor também como preparo o caramelo para os pudins caseiros, é muito fácil e ficam deliciosos!

 

Ingredientes:

| 1 lata de Leite Condensado

| 1 medida (da lata de leite condensado) de Leite

| 6 Ovos

 

Para o Caramelo:

| Açúcar [usei 4 colheres de sopa]

 

Preparação:

Leva-se ao lume uma forma com 4 colheres [de sopa] de açúcar.

Irá começar a levantar fervura e a dourar, como se percebe nas fotos abaixo:

 

 

 

Deixa-se derreter completamente, até formar caramelo.

O processo do caramelo para forrar a forma é apenas este: deixar o açúcar caramelizar.

Vai-se rodando a forma de maneira a que o caramelo cubra toda a superfície.

Para o cano do centro utilizo uma colher para colocar o caramelo.

Retira-se a forma do lume.

O caramelo irá ganhar consistência e ficar agarrado nas paredes da forma.

Coloca-se a forma caramelizada num tabuleiro, para cozer em banho maria.

Para que a água não evapore eu gosto de colocar um pano entre o tabuleiro e a forma, e depois colocar então a água.

Primeiro coloco o pano, depois a forma e encho com um litro de água.

Já depois da forma estar no forno é que coloco mais água, até encher o tabuleiro.

 

 

 

 

 

Prepara-se então o pudim:

Mistura-se bem o leite condensado, o leite e os ovos.

 

 

Deita-se a mistura para dentro da forma já caramelizada.

 

 

Tapa-se a forma, esta minha forma tem tampa mas pode usar-se papel alumínio para formas que não tenham tampa, resulta sem problema.

Coloca-se o tabuleiro com a forma no forno e junta-se mais água até encher o tabuleiro para que coza em banho maria.

 

 

Leva-se a cozer no forno em banho-maria, a 200º, no meu forno que é da Hotpoint uso a resistência de cima e de baixo, durante 40 minutos ou até ficar consistente.

 

 

 

Eu faço o teste do palito, assim que sai seco retiro.

Deixa-se arrefecer totalmente e depois desenforma-se.

Costumo desenformar apenas no dia seguinte. ou passado várias horas.

 

 

 

Como podem ver fica um pudim de aspecto fantástico e mesmo muito saboroso 😉