Bifes de Vaca em Massa Folhada com Molho de Cogumelos

Quinta-feira, Janeiro 30, 2020

 

 

Uma embalagem de massa folhada quase a chegar ao fim de validade decidiu o jantar 🙂

Tinha já uns bifes de vaca para preparar na frigideira, e juntou-se tudo, resultando nesta refeição que por cá fez sucesso!

O ideal seria ter usado uma massa folhada rectangular, o que iria permitir que se preparasse um género de «almofadas» recheadas, mas como referi logo no início do post, o que tinha para usar era mesmo a massa folhada redonda, e cá por casa tudo se aproveita 😉

 

Ingredientes:

| Bifes de vaca, os que usei eram pequenos mas grossos, da parte do lombo

| Azeite

| Alho

| Louro

| Flor de sal

 

| Cogumelos

| Natas, usei uma embalagem de 200 ml.

| Açafrão das Índias [um pouco apenas]

 

| Massa Folhada

| 1 Ovo batido

 

Preparação:

Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite, dois dentes de alho laminados e uma folha de louro.

Fritam-se os bifes de vaca apenas até mudarem de cor, temperando com flor de sal.

A carne deve ficar mal cozinhada pois irá terminar de cozinhar no forno, se ficar logo cozinhada depois tem tendência a secar demais.

Usando massa folhada rectangular é mais fácil para se «embrulhar» completamente os bifes. Como a que eu tinha era redonda optei por cortar em triângulos para aproveitar tudo da melhor maneira:

 

 

Gosto de forrar o pirex com papel de alumínio ou papel manteiga para depois ser mais fácil retirar a massa folhada.

Coloca-se um triângulo da massa folhada, por cima um bife, mais um triângulo de massa folhada e aperta-se com um garfo.

Repete-se com os restantes bifes e no final pincela-se com ovo batido.

Leva-se a forno pré aquecido a 220º até a massa folhada dourar e folhar.

 

 

 

Na frigideira onde se preparou os bifes, e aproveitando o molho que se formou, junta-se os cogumelos laminados, as natas e apenas um pouco de açafrão das Índias.

Cozinha-se até engrossar e ficar bem cremoso:

 

Servi ainda com arroz branco, que fica óptimo depois com o molho de cogumelos por cima 😉

 

 

 

 

Uma refeição que ficou mesmo deliciosa, e assim tudo se aproveita!

 

 

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14 Responses
  • Isilda
    Janeiro 30, 2020

    Deve ficar uma delícia ! Tem ideias muito especiais.
    Obrigada por tantas partilhas que são tão úteis 😚

  • João
    Janeiro 30, 2020

    “Beef Wellington”

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 30, 2020

      Esse é mais complexo, o que eu fiz é apenas massa folhada e carne…

  • Anabela Bispo
    Janeiro 30, 2020

    Bom aspecto, bem como uma optima ideia que já vai sendo hábito 🙂
    Beijinho

  • Lucia P. Ambrósio
    Janeiro 30, 2020

    Vou aproveitar e fazer com uns bifinhos de frango para um dos almoços do fim de semana! Obrigada pela ideia! 🙂

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 31, 2020

      Resulta com o tipo de carne que se goste!
      Até com peixe certamente fica bom 🙂

  • Paulo
    Janeiro 30, 2020

    Parece muito bom
    Vou experimentar para ver como fica.

    A massa folhada na parte inferior não ficou molhada?

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 31, 2020

      Paulo obrigada 🙂
      Eu gosto de colocar a massa folhada assim por cima de papel de cozinha e absorve alguma humidade que massa tenha 😉

  • Augusta de Jesus
    Janeiro 30, 2020

    Luísa, que bom aspecto!!! Deve ser uma delícia!!! Obrigada pela por esta e todas as partilhas!!! Beijinhos com tudo de bom para Ti e Família

  • Luísa Azevedo e Silva
    Janeiro 31, 2020

    Também não costumo desperdiçar nada, até aguça mais a minha criatividade de cozinheira inventar formas de aproveitar tudo! E quando estou sem ideias, consulto luisa.alexandra.com, não sei se conheces 😉 … Eheheh Obrigada por mais esta partilha!

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