Esta receita é uma óptima maneira de aproveitar sobras 🙂

Tinha uns pedaços de frango cozinhado que queria incorporar em outra refeição para aproveitar. Não gosto de fazer comida em excesso, tento sempre que se coma tudo o que cozinho, mas é impossível que uma vez por outra não sobre algo.

Neste caso foi frango, mas resulta bem com outro tipo de carne.

Visto que era em pouca quantidade, juntei também fiambre e cogumelos. É algo que se ajusta depois consoante as necessidades. Se houver carne suficiente não será necessário juntar nada mais à massa, também se pode optar por adicionar milho cozido, ou brócolos, ervilhas… enfim, são infinitas as possibilidades!

O toque final do Chutney de Manga, da Meia Dúzia, que podem encontrar à venda AQUI, foi fantástico!

É realmente muito bom!

 

 

Ingredientes:

| Massa, usei Penne mas pode usar-se qualquer tipo à escolha

| Azeite

| 1 dente de Alho

| Flor de Sal

 

| Sobras de carne Cozinhada, usei frango

| Fiambre

| Cogumelos, usei enlatados

| Oregãos

| Azeite

| Alho

| Queijo Ralado, usei Queijo da Ilha São Miguel

 

 

Preparação:

Coze-se a massa em água temperada com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Quando estiver al dente escorre-se bem e reserva-se.

Numa frigideira coloca-se um dente de alho picado, um pouco de azeite e os cogumelos laminados.

Normalmente uso cogumelos frescos, mas devido à pandemia e ao facto de não ir às compras como ia antigamente, tenho vindo a usar mais enlatados 😉

Tempera-se com um pouco de oregãos e deixa-se dourar ligeiramente.

Junta-se a carne cozinhada cortada em pedaços pequenos e o fiambre em tiras finas.

Envolve-se tudo.

Se necessário tempera-se de sal.

Transfere-se para um pirex de forno e junta-se a massa cozida reservada, envolvendo.

Termina-se polvilhando com queijo ralado, usei o Queijo da Ilha São Miguel que tem um sabor bem característico que adoramos cá por casa!

 

 

 

 

Leva-se ao forno até gratinar a gosto:

 

 

Já no prato junta-se um pouco de Chutney de Manga.

A embalagem é bem prática de usar e permite que se coloque a quantidade desejada:

 

 

Ficou mesmo muito bom! 😉