Uma refeição que me traz tantas recordações de infância!!!!!!

Adoro filetes de pescada panados desde pequena, sempre me lembro de ser uma das minhas maneiras preferidas de comer peixe 🙂

E o acompanhamento que a minha Mãe fazia sempre para os filetes era a salada russa! 🙂

Uma combinação de sucesso!!!

Aprendi a cozinhar com a minha Mãe, e foi ela também que me ensinou a maior parte dos truques que continuo a utilizar quando cozinho.

Por exemplo a dica de demolhar o peixe numa marinada feita com leite, alho picado, sumo e raspa de limão e louro. Vai deixar o peixe mais suculento 🙂 O mesmo se pode fazer ao bacalhau, naquelas receitas em que se pretende fritar e assim mantém-se o interior bem suculento, o bacalhau frito quando é anteriormente demolhado assim nesta marinada fica fantástico!

Para a Salada Russa podem usar-se os mais diversos ingredientes. Desta vez coloquei batata, cenoura, brócolos, couve flor, tomate mini e ovo cozido.

Mas também gosto imenso de adicionar ervilhas ou milho, ou feijão verde. Com alface cortada miudinha também fica muito bom 🙂

Já vos deixei várias ideias que podem sempre colocar em prática!

Ah, e se quiserem fazer apenas a salada russa basta adicionar atum enlatado e fica a refeição só mesmo de Salada Russa!

É uma mistura de ingredientes que resulta sempre bem.

 

Ingredientes:

| Filetes de Pescada, usei congelados da Pescanova, 2 embalagens de 400 gr. cada

| Alho

| Limão

| Louro

| Leite

 

| Flor de Sal

| Farinha

| 2 Ovos para bater

 

Salada Russa:

| Batatas

| Cenouras

| Brócolos

| Couve Flor

| Tomate Mini

| 2 Ovos para cozer

| Maionese

| Cebolinho Fresco

 

Preparação:

Os filetes devem ficar durante algumas horas a marinar.

O que gosto de fazer é colocar num recipiente, ainda congelados, e temperar com alho picado, sumo e raspa de limão, louro e leite.

Deixar assim até descongelarem totalmente, eu temperei à hora de almoço para depois os cozinhar para o jantar.

Na hora de os panar escorrem-se bem, cortam-se ao meio [se quiserem, eu gosto mais de os fritar assim em pedaços mais pequenos para não partirem].

Temperam-se com flor de sal.

Passam-se por farinha até ficarem bem envolvidos e depois passam-se por ovo batido:

 

 

Fritam-se em óleo de girassol, colocando depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

 

 

Para a salada russa:

Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços pequenos e lavam-se muito bem.

Colocam-se num tacho e junta-se as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, brócolos e couve flor [usei uma mistura congelada destes três legumes].

Tempera-se de flor de sal e cozinha-se até ficarem tenros.

Cozem-se os ovos à parte.

Numa taça coloca-se as batatas, cenouras, brócolos e couve flor cozidos, junta-se os ovos cozidos descascados e cortados em pedaços e juntei também tomate mini.

Adiciona-se maionese a gosto e cebolinho picado e envolve-se:

 

 

 

Uma refeição bem deliciosa!