Filetes de Pescada Panados com Salada Russa

Sexta-feira, Maio 8, 2020

 

 

 

Uma refeição que me traz tantas recordações de infância!!!!!!

Adoro filetes de pescada panados desde pequena, sempre me lembro de ser uma das minhas maneiras preferidas de comer peixe 🙂

E o acompanhamento que a minha Mãe fazia sempre para os filetes era a salada russa! 🙂

Uma combinação de sucesso!!!

Aprendi a cozinhar com a minha Mãe, e foi ela também que me ensinou a maior parte dos truques que continuo a utilizar quando cozinho.

Por exemplo a dica de demolhar o peixe numa marinada feita com leite, alho picado, sumo e raspa de limão e louro. Vai deixar o peixe mais suculento 🙂 O mesmo se pode fazer ao bacalhau, naquelas receitas em que se pretende fritar e assim mantém-se o interior bem suculento, o bacalhau frito quando é anteriormente demolhado assim nesta marinada fica fantástico!

Para a Salada Russa podem usar-se os mais diversos ingredientes. Desta vez coloquei batata, cenoura, brócolos, couve flor, tomate mini e ovo cozido.

Mas também gosto imenso de adicionar ervilhas ou milho, ou feijão verde. Com alface cortada miudinha também fica muito bom 🙂

Já vos deixei várias ideias que podem sempre colocar em prática!

Ah, e se quiserem fazer apenas a salada russa basta adicionar atum enlatado e fica a refeição só mesmo de Salada Russa!

É uma mistura de ingredientes que resulta sempre bem.

 

Ingredientes:

| Filetes de Pescada, usei congelados da Pescanova, 2 embalagens de 400 gr. cada

| Alho

| Limão

| Louro

| Leite

 

| Flor de Sal

| Farinha

| 2 Ovos para bater

 

Salada Russa:

| Batatas

| Cenouras

| Brócolos

| Couve Flor

| Tomate Mini

| 2 Ovos para cozer

| Maionese

| Cebolinho Fresco

 

Preparação:

Os filetes devem ficar durante algumas horas a marinar.

O que gosto de fazer é colocar num recipiente, ainda congelados, e temperar com alho picado, sumo e raspa de limão, louro e leite.

Deixar assim até descongelarem totalmente, eu temperei à hora de almoço para depois os cozinhar para o jantar.

Na hora de os panar escorrem-se bem, cortam-se ao meio [se quiserem, eu gosto mais de os fritar assim em pedaços mais pequenos para não partirem].

Temperam-se com flor de sal.

Passam-se por farinha até ficarem bem envolvidos e depois passam-se por ovo batido:

 

 

Fritam-se em óleo de girassol, colocando depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

 

 

Para a salada russa:

Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços pequenos e lavam-se muito bem.

Colocam-se num tacho e junta-se as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, brócolos e couve flor [usei uma mistura congelada destes três legumes].

Tempera-se de flor de sal e cozinha-se até ficarem tenros.

Cozem-se os ovos à parte.

Numa taça coloca-se as batatas, cenouras, brócolos e couve flor cozidos, junta-se os ovos cozidos descascados e cortados em pedaços e juntei também tomate mini.

Adiciona-se maionese a gosto e cebolinho picado e envolve-se:

 

 

 

Uma refeição bem deliciosa!

 

 

 

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