Tento variar as refeições cá de casa, mas sempre com a condicionante de cozinhar para uma família muito esquisita!
Abençoadas são aquelas pessoas cujos filhos e marido comem de tudo!!!!!
Deve ser mesmo um regalo puder cozinhar o que se quer e todos comerem sem opinar, sem refilar, sem fazer cara feia quando espreitam para o que está dentro do tacho 😉 😉 😉
Aqui por casa nem sempre é fácil agradar a todos, eu bem tento, faço o melhor que posso [ou o que a minha paciência me permite, porque também tenho aquele feitio maravilhoso de me passar de vez em quando e isto anda tudo no ar!!!]
Bem, para esta refeição foi tudo tranquilo, toda a gente comeu, gostou e repetiu!
Usei apenas pernas de frango, mas claro que se usar as partes que mais se gosta 😉
Para a massa, em vez de servir uma massa simples juntei uns cogumelos Enoki, uma variedade que vem no mix dos Cogumelos da Serra da Lua:
Ingredientes:
| Pernas de Frango, usei 8
| 1 Cebola
| 1 dente de Alho
| 1 folha de Louro
| Azeite
| 1 Tomate bem maduro ou Polpa de Tomate
| Massa de Pimentão
| Pimentão Doce em Pó
| Flor de Sal
| Vinho branco
| Massa
| Azeite
| Flor de Sal
| Cogumelos
| 1 dente de Alho
| 1 folha de Louro
| Azeite
| Oregãos
Preparação:
No tacho de ferro fundido, que é óptimo para preparar este tipo de receita que se pretende que fique com um molho bem guloso, coloca-se um pouco de azeite, uma cebola cortada em rodelas finas, um dente de alho laminado e uma folha de louro.
Deixa-se alourar ligeiramente.
Junta-se as pernas de frango e cozinham-se até mudar de cor.
Temperam-se a gosto.
Usei um pouco de massa de pimentão caseira, um pouco de pimentão doce em pó, polpa de tomate, flor de sal e vinho branco.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.
Alerto para o facto de, ao cozinhar em tachos de ferro fundido, não se deve usar temperaturas muito altas para não queimar os alimentos. O ferro fundido transmite o calor muito facilmente e deve cozinhar-se sempre em lume médio:
Coze-se a massa escolhida em água temperada com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.
Quando estiver al dente escorre-se e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho laminado e uma folha de louro.
Junta-se os cogumelos.
Temperam-se com flor de sal e oregãos e deixa-se saltear até dourarem a gosto:
Junta-se então a massa, envolvendo delicadamente:
A gosto pode juntar-se um pouco de raspa e sumo de limão por cima da massa.
Serve-se 🙂
Cá por casa somos muito práticos nas refeições e gostamos imenso de tirar a comida directamente do tacho, acho que dá uma sensação de conforto enorme!!!!!!
Por cima da massa pode juntar-se uns cubos de queijo, porque cá para casa queijo fica sempre bem em tudo!!!!! 🙂
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O meu tacho chegou através da Carla que é uma das representantes da marca cá em Portugal 😉
A frigideira também:
KIT FRIGIDEIRA • https://masterswiss.com/produto/kit-frigideira-aco-inox-conjunto-3-facas-premium/?ref=u181870708&coupon-code=promotores_50
No facebook ou instagram podem deixar as vossas dúvidas que a Carla responde a tudo 🙂
Ryk@rdo
Julho 17, 2020Boa tarde:- Aspecto delicioso…mham…mham…mham…
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Abraço poético