Brisket de Angus cozinhado lentamente no forno

Segunda-feira, Janeiro 11, 2021

 

 

Uma refeição de fim de semana, pois é quando tenho mais tempo para me dedicar à cozinha!

Apesar de esta receita ser super fácil de preparar, torna-se demorada pois foi cozinhada lentamente no forno.

Usei o Brisket da Angus Heritage.

É uma peça grande, sendo por isso boa para ser confeccionada lentamente.

 

 

Este tipo de carne pode ser adquirida directamente na loja online da Angus Heritage:

Home

 

ou ainda na Loja da Fábrica.

 

Preparei-a de um modo muito simples, que explico em seguida 🙂

 

Ingredientes:

| Brisket da Angus Heritage o que usei tinha quase dois quilos, era mesmo um bom pedaço de carne 🙂

| Alho Francês [ou cebola se preferirem]

| Molho Inglês

| Flor de Sal

| Alecrim

 

Preparação:

A peça de carne que usei estava ainda congelada.

Retirei umas horas antes do congelador, mas como era tão grande quando a cozinhei ainda estava parcialmente congelada.

Na UltraPro da Tupperware coloca-se umas rodelas de alho francês até cobrir o fundo.

Por cima coloca-se a carne.

Tempera-se com um pouco de molho inglês e de flor de sal e junta-se uns raminhos de alecrim fresco.

 

 

Tapa-se e leva-se ao forno a 160º durante 3 horas.

Vira-se a meio da cozedura.

Aumentei depois a temperatura para os 200 º e deixei cozinhar mais uma hora.

Convém que se use um recipiente que tenha tampa, para cozinhar tapado e ir cozinhando nos sucos da carne e não ficar seca.

Como podem ver depois de cozinhada ganha imenso molho, o que torna a carne suculenta:

 

 

Corta-se depois em fatias, eu tenho este kit de garra e faca também da Angus Heritage. que permite cortar a carne com imensa facilidade, é mesmo muito útil!

 

 

Serve-se com acompanhamento a gosto, por aqui foram batatas fritas 😉

Print Friendly, PDF & Email
0 Responses

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

%d bloggers like this: