É uma refeição que todos apreciam cá por casa.

Nestes últimos tempos faço-a mais frequentemente pois, tanto na peixaria do Pingo Doce como na do Continente cá de Fátima, tenho encontrado à venda os filetes de peixe espada que tanto gostamos 😉

Para os Filetes panados pode usar-se o tipo de peixe que se queira.

Depois basta temperar a gosto, pessoalmente uso leite pois aprendi com a minha Mãe que ajuda a amaciar o peixe e a deixar mais suculento.

O limão também acho essencial para temperar o peixe 🙂

 

Ingredientes:

| Filetes de Peixe Espada

| Alho

| Limão

| Louro

| Leite

 

| Flor de Sal

| Farinha

| 3 Ovos para bater

 

Preparação:

Os filetes devem ficar durante algumas horas a marinar.

O que gosto de fazer é colocar num recipiente e temperar com alho picado, sumo e raspa de limão, louro e leite.

Temperei à hora de almoço para depois os cozinhar para o jantar.

Na hora de os panar escorrem-se bem, cortam-se ao meio [se quiserem, eu gosto mais de os fritar assim em pedaços mais pequenos para não partirem].

Temperam-se com flor de sal.

Passam-se por farinha até ficarem bem envolvidos e depois passam-se por ovo batido.

Fritam-se em óleo de girassol, colocando depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Por cima depois coloca-se um pouco de raspa de limão e servem-se com rodelas de limão:

 

 

 

Para a salada russa pode usar-se os ingredientes que mais se goste.

Desta vez escolhi batata, cenoura, ervilhas, milho, tomate mini e ovo cozido.

Cozem-se as batatas e as cenouras cortadas em pedaços pequenos.

Já quase no final adiciona-se as ervilhas.

Numa taça colocam-se os ingredientes crús, tomate e milho.

Junta-se depois os cozidos e adicionei também um ovo cozido descascado e cortado em pedaços pequenos.

 

 

 

Adiciona-se maionese a gosto e envolve-se:

 

 

Fica uma refeição mesmo fantástica!