Salteado de Esparguete com Vegetais e Salsichas de Soja

Terça-feira, Outubro 20, 2020

 

 

 

 

Um almoço mesmo muito saboroso e tão rápido de se fazer!!!!!

Estava mesmo curiosa com as salsichas de soja da Izidoro, e é claro que não descansei enquanto não as provei 🙂

A sugestão é bem simples e garanto que fica deliciosa!

 

Ingredientes:

| Salsichas de Soja [um frasco tem 5 unidades]

| Azeite

| Alho

| Vegetais a gosto, usou-se uma mistura de vegetais congelados já cortados em pedaços e prontos a cozinhar

| Couves de Bruxelas

| Esparguete

| Flor de Sal

| Pinhões

| Queijo Grana Padano [opcional]

 

Preparação:

Para este tipo de receita pode utilizar-se vegetais a gosto, frescos ou congelados.

A minha Mãe, que foi quem preparou o almoço, tinha uma mistura de vegetais congelados, já prontos a cozinhar, e foi o que usou. Adicionou ainda couves de Bruxelas, também congeladas. Mas pode juntar-se milho, ervilhas, courgette, enfim, haja imaginação!

 

Coze-se o esparguete em água temperada com um fio de azeite e flor de sal.

Quando estiver al dente escorre-se e reserva-se quente.

Faz-se um refogado com azeite e alho e adiciona-se os vegetais, deixando saltear a gosto.

Junta-se também as salsichas de soja cortadas em rodelas.

 

 

Quando os vegetais estiverem cozinhados a gosto, adiciona-se o esparguete e envolve-se.

Rectificam-se os temperos.

Polvilha-se com salsa ou coentros picados.

 

No final, e já no prato, adiciona-se pinhões e queijo ralado, a gosto:

 

 

Estava mesmo muito bom!

 

 

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