Língua de Vaca Estufada com Puré de Batata

Sexta-feira, Janeiro 29, 2021

 

Não é uma refeição consensual.

Há quem adore, há quem deteste 🙂

Aqui por casa gostamos muito de Língua de Vaca estufada com puré de batata.

É verdade que não fazia há imenso tempo porque é trabalhoso ter que retirar a pele à língua, é uma parte que não gosto mesmo nada de fazer…

O meu marido já me tinha pedido para cozinhar esta iguaria, mas visto que agora vamos poucas vezes ao talho e a maior parte das vezes faço a encomenda por telefone e vem trazer as coisas, não estava a ser fácil encomendar a língua!

Mas finalmente os desejos do meu marido foram satisfeitos e já se pode regalar com esta refeição 🙂

Estava bem boa 🙂

 

Ingredientes:

| Língua de Vaca

| Sal

| Azeite

| Alho Francês [ou cebola]

| Cenouras

| Pimentão Doce em Pó

| Massa de Pimentão

| Louro

| Oregãos

| Vinho Branco

 

Preparação:

Começa-se por escaldar a língua de vaca de modo a retirar a pele dura que a envolve.

Leva-se a ferver em água temperada com sal durante 10 minutos.

Depois retira-se, deixa-se arrefecer ligeiramente e retira-se a pele:

 

 

 

 

 

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, rodelas de alho francês, cenoura em rodelas, a língua de vaca inteira já sem pele, louro, oregãos, um pouco de massa de pimentão, um pouco de pimentão doce em pó, sal e vinho branco.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio durante uma hora ou mais, depende do tamanho e da quantidade que se cozinha.

Quando se verificar que já está tenra a gosto retira-se e fatia-se.

Eu gosto de levar novamente ao lume para apurar bem o molho, aumentando a temperatura:

 

Serve-se com puré de batata ou outro acompanhamento a gosto.

 

 

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