Entrecosto na Frigideira

Quinta-feira, Abril 8, 2021

 

É daquelas refeições super simples mas que ficam tão boas!

Num destes dias encontrei no talho uma peça de entrecosto com pedaços bem generosos.

Daquelas tiras perfeitinhas que até dá gosto cozinhar!!!!!

Imaginei logo prepará-lo na frigideira, bem temperado e bem apurado, e saiu uma refeição deliciosa 🙂

Gosto bastante de olhar para os ingredientes e imaginar como os cozinhar 😉 Sempre que vou às compras não gosto de ir com ideias definidas do que comprar, mas prefiro sempre ver o que existe com melhor aspecto e que mais me interessa e só depois decidir o que preparar 😉 😉 😉

 

Ingredientes:

| Entrecosto de Porco, uma peça com pedaços generosos e definidos, que pedi no talho para cortarem logo individualmente

| Azeite

| Alho

| Oregãos

| Pimentão Doce em Pó

| Sal

| Louro

| Vinho Branco

 

Preparação:

O entrecosto pode temperar-se umas horas antes.

Visto que o cozinhei assim que cheguei das compras não o fiz.

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, uma folha de louro, os pedaços de entrecosto, alho picado, oregãos, pimentão doce em pó e sal.

Mistura-se tudo e frita-se até mudar de cor.

 

 

Refresca-se com um pouco de vinho branco, deixa-se evaporar o álcool.

Tapa-se e cozinha-se até a carne ficar bem tenra, quase a desprender-se do osso.

Eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para apurar bem e caramelizar o entrecosto, fica óptimo!

 

 

 

Acompanhei com puré de batata, salada de alface e maionese com trufas.

 

 

 

 

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