Arroz de Cabidela de Coelho

Sexta-feira, Julho 16, 2021

 

 

Já por várias vezes referi que gostamos imenso de coelho!

Eu sempre fui habituada, desde pequena, a comer coelho e gosto bastante.

Acho que é uma carne muito tenra e apetitosa, e permite ser cozinhada de diferentes maneiras.

Uma deliciosa Cabidela de Coelho é a receita que hoje aqui partilho com vocês 🙂

 

Ingredientes:

| Coelho

| Bacon

| Alho

| Cebola

| Azeite

| Massa de Pimentão

| Louro

| Vinho Tinto

| Sal

| Arroz Carolino

| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Coelho

 

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e uns pedaços de bacon [para dar mais sabor].

Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o coelho cortado em pedaços pequenos.

Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e temperar de sal.

Cozinhar até a carne ficar quase no ponto.

Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.

Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.

No final adicionar salsa picada.

Pode adicionar-se uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas normalmente se for bem mexido não será necessário.

 

 

Acompanha-se com uma boa salada e a refeição fica perfeita!!!!

 

Quem por aí gosta de receitas de cabidela????

 

 

 

 

 

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Podem ficar a conhecer vários cortes da carne de coelho e muitas dicas em:

 

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1 Response
  • Ryk@rdo
    Julho 16, 2021

    Que maravilha visual. Imagino o resto
    Bom fim de semana

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