Começo a semana com uma sugestão de refeição bem saborosa!
Para 4 pessoas
Ingredientes:
| 500 gr. de Miolo de Camarão
| 100 gr. de Miolo de Amêijoa
| 1 Cebola pequena
| 1 Dente de Alho
| Azeite
| 1 Tomates pequeno bem maduro
| Sal
| Vinho Branco
| Arroz
| Coentros ou Salsa
Para as Amêijoas à Bulhão Pato:
Ingredientes:
| 1 quilo de Amêijoas
| 4 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 colheres (de sopa) de Margarina
| Sal
| 1 Limão
| Salsa ou Coentros
Preparação:
Descongela-se o miolo de camarão e o miolo de amêijoa.
Fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido aos pedaços e desfaz-se com a colher.
Junta-se um copo de vinho branco e água em dobro da quantidade do arroz a cozinhar [1 medida de arroz + 2 medidas de água]
Quando levantar fervura adiciona-se o arroz e mexe-se suavemente, deixando cozinhar.
Tempera-se de sal.
Quase no final da cozedura adiciona-se o miolo de camarão e o miolo de amêijoa, que necessitam de pouco tempo para cozinhar.
Em mais ou menos três minutos fica no ponto.
No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.
Para as amêijoas à Bulhão Pato:
Comprei as amêijoas frescas no dia anterior e mantive-as em água, dentro do frigorífico, até as preparar.
Mudei a água três vezes para retirar qualquer excesso de areia que pudessem conter.
Numa frigideira larga coloca-se azeite e os dentes de alho esmagados com uma faca.
Deixa-se dourar.
Junta-se as amêijoas bem escorridas.
Adiciona-se também a margarina, eu gosto de a usar para depois formar aquele molho bem guloso.
Tempera-se de sal.
Tapa-se e deixa-se suar, até que abram por completo.
No final rega-se generosamente com sumo de limão e polvilha-se com salsa ou coentros picados.
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Mary
Junho 6, 2022Que bom aspecto!
Passei para desejar uma semana feliz!
Beijinhos,
Espero por ti em:
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Luísa Alexandra
Junho 6, 2022Beijinhos e obrigada!