Arroz com Miolo de Camarão e Miolo de Amêijoa e Amêijoas à Bulhão Pato

Segunda-feira, Junho 6, 2022

 

 

Começo a semana com uma sugestão de refeição bem saborosa!

 

Para 4 pessoas

Ingredientes:

| 500 gr. de Miolo de Camarão

| 100 gr. de Miolo de Amêijoa

| 1 Cebola pequena

| 1 Dente de Alho

| Azeite

| 1 Tomates pequeno bem maduro

| Sal

| Vinho Branco

| Arroz

| Coentros ou Salsa

 

Para as Amêijoas à Bulhão Pato:

Ingredientes:

| 1 quilo de Amêijoas

| 4 Dentes de Alho

| Azeite

| 2 colheres (de sopa) de Margarina

| Sal

| 1 Limão

| Salsa ou Coentros

 

Preparação:

Descongela-se o miolo de camarão e o miolo de amêijoa.

Fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido aos pedaços e desfaz-se com a colher.

Junta-se um copo de vinho branco e água em dobro da quantidade do arroz a cozinhar [1 medida de arroz + 2 medidas de água]

Quando levantar fervura adiciona-se o arroz e mexe-se suavemente, deixando cozinhar.

Tempera-se de sal.

Quase no final da cozedura adiciona-se o miolo de camarão e o miolo de amêijoa, que necessitam de pouco tempo para cozinhar.

Em mais ou menos três minutos fica no ponto.

No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.

 

Para as amêijoas à Bulhão Pato:

Comprei as amêijoas frescas no dia anterior e mantive-as em água, dentro do frigorífico, até as preparar.

Mudei a água três vezes para retirar qualquer excesso de areia que pudessem conter.

Numa frigideira larga coloca-se azeite e os dentes de alho esmagados com uma faca.

Deixa-se dourar.

Junta-se as amêijoas bem escorridas.

Adiciona-se também a margarina, eu gosto de a usar para depois formar aquele molho bem guloso.

Tempera-se de sal.

Tapa-se e deixa-se suar, até que abram por completo.

No final rega-se generosamente com sumo de limão e polvilha-se com salsa ou coentros picados.

 

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