Bolo de Bolacha

Segunda-feira, Agosto 21, 2023

O Bolo de Bolacha é uma daquelas sobremesas que faz parte da infância!

Hoje em dia existem mil e uma sobremesas, todas fantásticas e acessíveis, mas há alguns anos atrás, pelo menos no meu tempo, pouco mais havia do que o Bolo de Bolacha, o Doce da Casa, o Molotof, Pudim do Chinês… são estas as sobremesas que me fazem recordar sempre os meus tempos de criança 🙂

Eu confesso que é raro fazer Bolo de Bolacha, aliás há vários anos que não faço nenhum aqui para casa!

Mas ao arrumar uns livros de culinária antigos encontrei esta receita publicada numa Teleculinária bem antiga e assim surgiu este Bolo de Bolacha, cuja receita aqui partilho com vocês:

Ingredientes:

| 400 gr. de Bolacha [Torrada ou Maria]

| 250 gr. de Manteiga

| 200 gr. de Açúcar em Pó

| 2 Gemas de Ovo

| 3 colheres [de sopa] de Café bem forte, líquido

| Café para demolhar as bolachas

Preparação:

Mistura-se muito bem a manteiga [à temperatura ambiente], com o açúcar em pó.

Adiciona-se as gemas e 3 colheres de sopa de café bem forte [café líquido] e envolve-se muito bem até se obter um creme.

Demolham-se bolachas em café frio e dispõe-se num prato.

Por cima de cada camada de bolacha coloca-se um pouco de creme e repete-se até terminar os ingredientes.