Estamos na época do tomate, e nada melhor do que preparar um delicioso Doce de Tomate quando se pretende aproveitar o Tomate bem maduro!
Desta vez fiz uma quantidade pequena, mas a proporção que utilizo é sempre a do peso da fruta + metade do peso em açúcar.
Gosto também de aromatizar, seja com estrela de anis, ou erva doce, ou canela, ou juntar nozes picadas… enfim, são imensas as variações que se podem fazer!
O ponto do doce também pode sempre variar, podendo deixar-se mais espesso ou mais cremoso.
Convém ter em atenção que o doce depois de frio fica sempre mais consistente 🙂
Ingredientes:
| 600 gr. de Tomate
| 300 gr. de Açúcar
| 3 Estrelas de Anis
Preparação:
Retira-se a pele aos tomates e cortam-se em pedaços pequenos.
Deixa-se repousar num escorredor durante uns minutos para eliminar o excesso de sumo [quando mais líquido tiver mais tempo depois demora a ganhar consistência].
Coloca-se num tacho e junta-se o açúcar, uso metade do peso d fruta em açúcar.
Adiciona-se as estrelas de Anis.
Cozinha-se durante 1 hora, ou o tempo necessário para ficar com a consistência desejada.
Ter em atenção que o doce depois de frio tem tendência a ficar mais consistente.
https://www.facebook.com/reel/3264664370490121
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