Estamos numa altura do ano em que as refeições de forno são recorrentes aqui por casa 🙂

E para sugestão de hoje deixo um Lombinho de Porco no Forno com Batatas, Cenouras, Cogumelos e Castanhas que ficou delicioso!!!

O lombinho é uma carne que cozinha depressa e que fica suculenta, recomendo que ao ser cozinhada no forno o façam com um recipiente tapado para não secar 😉

 

Ingredientes:

| Lombinho de Porco, usei dois

| Batatas

| Cenouras

| Castanhas

| Cogumelos Frescos

| Cebola

| Alho

| Massa de Pimentão

| Pimentão Doce em Pó

| Sal

| Louro

| Vinho Branco ou Cerveja

| Azeite

 

Preparação:

Umas horas antes tempera-se os lombinhos de porco, inteiros, com uma marinada feita com massa de pimentão, pimentão doce fumado, louro e vinho branco ou cerveja em quantidade suficiente para unir bem os ingredientes.

Juntei também uma cebola cortada em pedaços e dois dentes de alho.

Na hora de cozinhar transfere-se para um recipiente de forno, recomendo que se utilize um com tampa de modo a manter a carne suculenta ao cozinhar.

Junta-se as batatas, cenouras e cogumelos lavados e cortados em pedaços, também as castanhas [usei castanhas congeladas].

Envolve-se tudo na marinada, tempera-se com sal e azeite.

Tapa-se e leva-se a forno pré aquecido a 190 – 200º durante 30 minutos.

Verifica-se o ponto de cozedura e viram-se os ingredientes e leva-se novamente ao forno o tempo suficiente para ficar a gosto, depende muito da grossura do lombinho mas normalmente em 45 minutos no total é o suficiente para cozinhar na perfeição.

Corta-se o lombinho em fatias e serve-se.