O Bolo de Bolacha é uma daquelas sobremesas que faz parte da infância!

Hoje em dia existem mil e uma sobremesas, todas fantásticas e acessíveis, mas há alguns anos atrás, pelo menos no meu tempo, pouco mais havia do que o Bolo de Bolacha, o Doce da Casa, o Molotof, Pudim do Chinês… são estas as sobremesas que me fazem recordar sempre os meus tempos de criança 🙂

Deixo as quantidades de uma receita completa, mas o que aparece nas fotos é apenas meia receita.

Ingredientes:

| 400 gr. de Bolacha [Torrada ou Maria]

| 250 gr. de Manteiga

| 200 gr. de Açúcar em Pó

| 2 Gemas de Ovo

| 3 colheres [de sopa] de Café bem forte, líquido

| Café para demolhar as bolachas

Preparação:

Mistura-se muito bem a manteiga [à temperatura ambiente], com o açúcar em pó.

Adiciona-se as gemas e 3 colheres de sopa de café bem forte [café líquido] e envolve-se muito bem até se obter um creme.

Demolham-se bolachas em café frio e dispõe-se num prato.

Por cima de cada camada de bolacha coloca-se um pouco de creme e repete-se até terminar os ingredientes.

Reserva-se no frigorífico até à altura de servir 🙂

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