Broas de Todos-os-Santos • Frutos Secos

Sexta-feira, Novembro 16, 2007

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Esta é uma receita que a minha avó faz todos os anos e que gostamos muito.
Pode colocar-se frutos secos à escolha e a gosto, bem como frutas cristalizadas.
Fiz estas para oferecer às educadoras dos meus filhos, agora pela ocasião do Dia de Todos-os-Santos.

Broas de Todos-os-Santos • Frutos Secos

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Ingredientes:
1 kilo de Farinha (a minha avó insiste na Branca de Neve, porque diz que se for feita com outra farinha as broas ficam duras)
500 gr. de Açúcar (usei açúcar amarelo e reduzi para 400 gr.)
250 gr. de Leite
4 Ovos
1 colher de sopa de óleo (uso sempre Fula)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de canela (como gosto muito coloquei 4)
2 colheres de sobremesa de erva doce
1 colher de sopa de essência de baunilha (em pó ou líquida)
1 pitada de sal
Raspa de limão a gosto
Frutos Secos e Frutas Cristalizadas
Açúcar Baunilhado para polvilhar
1 Ovo batido misturado com leite para pincelar

Preparação:
Como tive receio que não conseguisse fazer tudo de uma vez, coloquei metade dos ingredientes e amassei metade da massa de cada vez.
Depois juntei tudo e formei as broas.

Comecei por pulverizar a casca de limão 15 seg., vel. 5-7-10. Retirei metade.
Juntei o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha e o sal (metade de cada!), e misturei 30 seg., vel. 4. Depois juntei a farinha e programei mais 30 seg., vel. 4. Em seguida 2 min., vel. espiga.

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No final juntei os frutos secos (nozes, sultanas, avelãs e pinhões) e as frutas cristalizadas e programei mais 1 min., vel. espiga. Retirei a massa do copo e repeti o processo com os restantes ingredientes.

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Juntei as duas massas e envolvi com a espátula.
Esta massa é muito elástica, não consegui trabalhá-la à mão, por isso com duas colheres retirei a massa (como se fosse pastéis de bacalhau) e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Bate-se um ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas. Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado:

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Vai a forno pré-aquecido a 180º até ficarem lourinhas:

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Fi-las pequeninas porque eram para oferecer. Coloquei-as nuns pacotinhos feitos com folha de papel transparente e atei com um lacinho bonito:

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2 Responses
  • Ana
    Outubro 7, 2018

    Gostava de saber se a outra maneira de fazer as broas( sem a bimby)? obrigada

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