Como tem sido uma semana muito agitada aqui em casa, o tempo para cozinhar é limitado… e a vontade também
Por isso aqui fica uma ideia para um petisco que serviu de jantar, e de que os miúdos gostaram bastante.
Tinha sobras de bifinhos de vitela com cogumelos, piquei-os e fiz assim:

Omelete com Carne e Cogumelos

Ingredientes:
Sobras de carne
Cogumelos (os que usei tinham sido cozinhados com os bifinhos, mas poderá ser feito com uma latinha de cogumelos)
1 cebola pequena
6 ovos
Margarina para fritar

Preparação:
Comece por picar a cebola e a carne 15 seg., vel. 5 (poderá aumentar ou diminuir a velocidade, caso goste mais ou menos picada).

Junte os ovos e programe 30 seg., vel. 4.

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina e os cogumelos a alourar, depois junte o preparado de ovos e deixe cozinhar, virando para cozinhar bem dos dois lados.
Retire, polvilhe com salsa picada e sirva quentinho.

Pode juntar-se salsa logo no início e picar-se juntamente com a cebola. Como aqui em casa os meninos não apreciam muito, só a coloquei no fim, no prato dos adultos.
Não coloquei sal nem outros temperos porque a carne já era temperada.
Para acompanhar fiz umas tostas com o molho bruchetta da feira dos produtos italianos.
Barrei pão caseiro com o molho, polvilhei com queijo e levei a gratinar.

Esta omelete é muito boa para aproveitar restos de carne, e oferece uma refeição ligeira mas nutritiva.
Espero que gostem