Molho Béchamel • Bimby

Quinta-feira, Julho 1, 2010

Tenho tanta receita que leva molho béchamel, mas ainda não tinha um post apenas dedicado a ele!
Aqui fica então o modo de o fazer na Bimby.

Ingredientes:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

Ao fazer o molho béchamel para um bacalhau com natas, utilizo 100 gr. da água de cozedura do bacalhau e o restante de leite.
Se for para rissóis uso a água de cozedura do recheio (peixe, camarão…).
O tempero que se utiliza é a gosto, eu dou sempre um toque pessoal com uma mistura de especiarias e sal aromatizado com ervas.

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9 Responses
  • moranguita
    Julho 1, 2010

    eu tambem faço sempre em casa gosto mais ue comprar
    beijinhos

  • Sónia Paula
    Julho 1, 2010

    Já anotei…
    É bom sempre ter á mão…
    Bjcas

  • Carina Pimentel
    Julho 1, 2010

    Concordo com a sonia, vou levar comigo 🙂

    Nao gosto muito do comprado, mas este deve ser diferente, nao Luisa?

    Fiquei curiosa 🙂

    Bjinho
    Carina

  • Romã
    Julho 1, 2010

    Gosto mais do Béchamel feito em casa, e também dou o meu toque especial, aromantizando a gosto.
    Com a Bimby então nem se fala, tornou a tarefa bem mais facilitada, pois eu fazia sempre do modo tradicional.
    Beijinhos 🙂

  • Carla Oliveira
    Julho 1, 2010

    Também eu depois que tenho a bimby nunca mais comprei béchamel.
    Se restar béchamel de uma receita o que fazes? Guardas?
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Julho 1, 2010

    A facilidade com que se faz o molho béchamel na Bimby sem dúvida que simplifica esta tarefa.
    Fazendo do modo tradicional o modo é o mesmo, com a diferença que temos que estar constantemente a mexer para o molho não pegar, até ganhar consistência e cozer a farinha.

    O melhor de se fazer molho béchamel caseiro é conseguir a textura e o sabor a nosso gosto, dependendo do que se precisa. Por exemplo para recheio de rissóis faço mais grosso e condimentado, para bacalhau com natas mais cremoso e com outro tempero mais leve devido ao bacalhau.

    Carla, penso que nunca guardei molho béchamel caseiro, quando faço é na quantidade que pretendo, nem que tenha que juntar mais leite para render mais, percebes?
    O molho béchamel de pacote já guardei no frigorífico durante uns dias e estava bom, como tem conservantes aguenta muito mais que o caseiro.

  • Carla Oliveira
    Julho 1, 2010

    Obrigada Luisa, pela tua resposta sempre tão elucidativa.
    Costumo fazer metade da receita da bimby e sobra-me sempre, porque o meu marido gosta, mas diz: Não abuses no béchamel, LOL. Também nunca guardei, mas fazia-me um bocado de confusão deitar fora, percebes.
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Julho 1, 2010

    Tou a ver que a bimby é mesmo uma maravilha;)
    Bjos

  • Anónimo
    Maio 18, 2013

    Já fiz, juntei 2 alhos á receita original, para fazer
    tagliatelle com cocktail de marisco,
    ficou mesmo delicioso

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