Arroz de Camarão com Manjericão Fresco

Sábado, Junho 1, 2013

Existem muitas maneiras diferentes de fazer arroz de camarão.
Prova disso são as receitas que tenho cá no blog, todas tem algo que difere.
A de hoje é diferente pois o camarão que utilizei era cozido.
Tinha alguns camarões cozidos que me sobraram de um petisco e foi esta a maneira que encontrei de os aproveitar.
O arroz fica delicioso e é bem fácil de se fazer.
Em alternativa ao camarão, quem não apreciar, pode substituir por delícias do mar, sapateira, lagosta, ou até mesmo uma posta de peixe a seu gosto. A mesma receita tem imensas variações.

Aproveito esta refeição bem colorida, já a lembrar o verão e o tempo mais quente, para participar no passatempo de comemoração do segundo aniversário do blog Salpicos Doces.

As quantidades que deixo são para duas pessoas

Ingredientes:
| 250 gr. de Camarão Cozido descascado [aproveitar as cabeças para aromatizar o azeite]
| 100 gr. de Arroz Carolino BOM SUCESSO [uma medida]
| 2 medidas de Água
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| 1/2 colher de sopa de Creme de Lagosta
| Sal Aromatizado
| Manjericão Fresco

Preparação:
Descascam-se os camarões cozidos e reservam-se.
Aproveita-se as cabeças para enriquecer o azeite, dando-lhe gosto.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, dois dentes de alho esmagados com uma faca e as cabeças dos camarões.
Frita-se até o alho dourar.

Retira-se as cabeças dos camarões e rejeitam-se.
No tacho adiciona-se o arroz previamente lavado e frita-se durante dois minutos, mais ou menos, mexendo sempre.

Num recipiente que possa ir ao microondas coloca-se duas medidas de água [usar a medida do arroz, para cozinhar a proporção é uma medida de arroz + 2 medidas de água].
Dissolve-se a meia colher de sopa de creme de lagosta na água.
Em alternativa poderá usar-se um caldo de tempero para marisco ou peixe ou apenas água.

Vai-se adicionando ao arroz, mexendo constantemente.
Deixa-se cozinhar até o arroz ficar macio.
No final, e já com o lume apagado, adiciona-se um raminho de manjericão fresco, ou algumas folhas apenas, e o camarão cozido descascado.

Serve-se de seguida.

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