Doce Caseiro de Tomate • Bimby [Thermomix]

Terça-feira, Setembro 16, 2014
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Adoro doce de tomate.
É a minha versão de doce preferida 🙂
Todos os anos, pela altura do tomate bem maduro e aromático, aproveito para fazer doce.
Uma tentação!
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Ingredientes:
| 800 gr. de Tomate
| 400 gr. de Açúcar, usei açúcar amarelo

Preparação:
Retira-se a pele e o pícaro central ao tomate.
Para pelar com facilidade basta introduzir durante uns minutos em água a ferver e depois retirar a pele.
Coloca-se o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby e junta-se metade do peso em açúcar.
Programa-se 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
O tempo de cozinhar e apurar o doce depende de muitos factores.
A qualidade do tomate tem influência, pois existem variedades que largam mais sumo.
Convém ir sempre verificando o ponto de cozedura e não se orientarem exactamente pelo tempo das receitas.
No caso específico deste doce cozinhei durante 40 minutos, depois retirei o copinho e programei ainda mais 10 min., vel. colher inversa, temp. varoma.
Por cima da tampa coloquei o cesto para evitar salpicos.

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35 Responses
  • LIMA LIMÃO
    Setembro 16, 2014

    Adoro doce de tomate…que maravilha

  • Raquel Alabaça
    Setembro 16, 2014

    Tomate e Abóbora são os meus preferidos! De tomate já fiz 2 vezes este verão, é mesmo uma tentação!

  • Natercia Ramalho
    Setembro 16, 2014

    Adoro doce de tomate embora neste momento estou muito proibida de comer doces e já resultou pois tenho menos 10 k tem sido muito bom sem qualquer medicamento, mas quando faço bolos é uma tentação que ás vezes vou para a rua…o teu doce ficou mesmo lindo eu também já fiz o meu e acredita que também já comi…um beijinho. e resto de uma boa semana.

    • Luísa Alexandra
      Setembro 16, 2014

      Pois realmente mais vale não fazer quando não se quer comer, torna-se irresistível!

  • São Ribeiro
    Setembro 16, 2014

    É dos meus doces preferidos mas nunca me seu para fazer
    O teu ficou uma delicia
    bjs

  • Joana
    Setembro 16, 2014

    Está com óptimo aspecto o doce 🙂
    Eu também gosto muito de doce de tomate nas torradinhas! eheh
    Um beijinho

  • Food and Emotions
    Setembro 16, 2014

    O doce tomate é um dos meus doces preferidos ;)))

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

  • Marisa Valadas
    Setembro 16, 2014

    Ficou mesmo com aquela cor gulosa

  • Lylia Diógenes
    Setembro 16, 2014

    Oi Luísa,
    Nunca fiz doce de tomate, mas fiquei imaginando o sabor.Deve ser bem gostoso!
    Bj,
    Lylia

  • Romy Almeida
    Setembro 16, 2014

    HUmmm… Também adoro, eu diria que é dos meus doces favoritos 🙂
    Acho que vou aproveitar a tua ideia (pois já faz imenso tempo que não faço) e fazer na versão light 😀
    Com açúcar de cana integral deve ficar com um sabor interessante 😀
    Bjs

  • Anónimo
    Setembro 16, 2014

    É o meu doce preferido e da família ! O teu está apetitoso, não pões um pauzinho de canela? Eu ponho 🙂
    Anabela

    • Luísa Alexandra
      Setembro 17, 2014

      É realmente muito bom 🙂
      Faço sempre diferente, este fiz simples, não aromatizei com nada, mas se procurares aqui no blog tenho outras versões com canela, com anis, com cardamomo…

  • Susana Machado
    Setembro 16, 2014

    que belo docinho!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Avelã
    Setembro 17, 2014

    Nunca provei doce de tomate, acho sempre um sabor esquisito para doce… É estupidez, eu sei, mas que se há de fazer 😛
    A textura desse parece mesmo boa 🙂

  • André Arrais Ines Baiao
    Setembro 18, 2014

    Adoro doce de tomate,foi um doce que a minha mãe sempre fez…e o seu tem muito bom aspecto…uma maravilha…;-)

    http://aromasdaria.blogspot.pt/

  • Mafalda Formosinho
    Setembro 19, 2014

    Bom dia Luisa. Há várias receitas de doces que leva limão. Ou a casca,ou os gomos. Sei que o limão faz de conservante natural. No entanto você não põe … será "lei" para confeccionar doces?

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2014

      Mafalda, o limão é um conservante natural. Costuma colocar-se um pouco de sumo de limão nos doces [enquanto se coze], para que este dure mais tempo. Eu não coloco pois congelo os doces, logo são preservados pela congelação. Se quiseres fazer doce para guardar durante alguns meses na despensa, em frascos esterilizados, terás que colocar limão para os conservar.

  • Sofia Lopes
    Novembro 18, 2014

    Tenho muito tomate congelado. Posso utilizar ou não dá?

    • Luísa Alexandra
      Novembro 18, 2014

      Sofia podes utilizar o tomate congelado sim, mas primeiro deixa-o descongelar, espreme o excesso de água da congelação e depois utiliza. Se usares ainda congelado vai ficar muito líquido e demora muito mais tempo a apurar. Por exemplo deixa-o a descongelar durante a noite num recipiente com buraquinhos por onde possa escorrer o excesso de líquido e depois utiliza.

  • Sofia Lopes
    Novembro 18, 2014

    Tenho muito tomate congelado. Posso utilizar ou não dá?

  • Sofia Lopes
    Novembro 18, 2014

    Obrigada pela dica.

  • Nélia Amaral
    Julho 4, 2015

    Olá Luisa, gostava de saber se existe algum tomate mais específico para doce, pois eu já fiz várias vezes mas sempre com tomate chucha. A minha mãe dizia que era o melhor para doce por ser carnudo e ter relativamente poucas sementes. Obrigada
    Ps. Gosto imenso das suas receitas e ideias.

    • Luísa Alexandra
      Julho 6, 2015

      Nélia eu uso quase sempre tomate caseiro, daquele que os meus Avós plantam e que chega em grandes quantidades cá a casa. Por exemplo o tomate que compro para salada é sempre mais firme e com pouco "sumo", não me parece adequado para fazer doce. O tomate chucha, se for bem maduro, resulta bem. mas o melhor é sem dúvida aquele tomate grande e bem sumarento.

    • lucia
      Agosto 20, 2017

      ola luisa uma pergunta quando acaba de faxer o doce tritura se desculpe e desde ja obrigada

      • Luísa Alexandra
        Agosto 20, 2017

        Não, nunca trituro. Detesto doce triturado, tem que ficar com pedaços a notarem-se. Mas quem preferir pode triturar…

  • Anónimo
    Agosto 8, 2015

    Adorei o doce de tomate, fiz e ficou ótimo, gostaria de saber se e preciso ir ao frigorifico ou não. Coloquei em frascos .Conceiçao

    • Luísa Alexandra
      Agosto 8, 2015

      Conceição eu guardo sempre no frigorífico sim e quando faço uma quantidade grande congelo.

  • Sally Moon
    Agosto 25, 2015

    Olá Luísa, desconhecia que se podia congelar doces. Que bela dica! Estou a fazer a sua receita, só acrescentei um pauzinho de canela.

  • ana
    Agosto 28, 2015

    Olá Luísa.como se coloca o cesto para evitar salpicos,virado para cima ou para baixo?obrigada

    • Luísa Alexandra
      Agosto 28, 2015

      Ana eu costumo pousar o cesto por cima da tampa, mas podes colocar como queiras.

  • Helena Costa
    Julho 19, 2017

    Eu faço o doce de tomate aromatizado com pau de canela e guardo em frascos na despensa em vácuo uso a dica da revista bimby doce quente e frascos a ferver e fecho logo.

  • ana maria gonçalves soares
    Agosto 7, 2017

    Eu aromatizo com um pau de canela.Como roubo ao açucar ponho sempre pectina pois ajuda a conservar.

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