Croquetes de Carne • Aproveitar Sobras

Domingo, Dezembro 3, 2017

 

Detesto estragar comida.

Normalmente não cozinho em excesso, a não ser que saiba realmente que irei aproveitar para uma outra refeição o que sobrar.

Foi o caso da carne que usei para estes croquetes, tive mesmo que cozinhar uma peça grande de carne, pois estava congelada e tive que descongelar e cozinhar a peça inteira, e já tinha intenção de aproveitar o excedente em croquetes. Além de lombo de porco juntei também uns bifinhos de frango na frigideira, como se pode ver nas fotos usei dois tipos de carne distintos sem problemas.

 

Ingredientes:

| Sobras de carne cozinhada, usei lombo de porco [com algum molho] e bifinhos de frango

| Molho Béchamel [margarina + farinha + leite]

| Farinha de Milho

| 3 Ovos

| Pão Ralado

 

Preparação:

Tritura-se a carne cozinhada, tendo o cuidado de retirar eventuais ossos e peles:

 

 

 

Prepara-se o molho béchamel. Eu coloco duas colheres de sopa de margarina líquida num tacho, junto duas colheres de sopa de farinha e misturo bem.

Vou adicionando leite até engrossar e cozinho durante uns 5 minutos para cozer bem a farinha. O leite coloco a olho, se achar que está muito espesso junto mais um pouco, mas eu gosto do béchamel mais grosso:

 

 

Adiciona-se então a carne triturada e mistura-se bem.

Cozinha-se mais um pouco até se despegar do tacho.

Se estiver uma mistura muito dura pode sempre adicionar-se mais leite e envolver.

Se pelo contrário estiver mole demais pode adicionar-se pão ralado e envolver.

Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Preparam-se os ingredientes para panar:

Num prato coloca-se um pouco de farinha de milho, noutro prato os ovos batidos e por fim noutro prato o pão ralado [juntei ao pão ralado um pouco de alho granulado e orégãos].

Moldam-se pequenas bolas, do tamanho de uma noz, e passam-se por farinha de milho, depois por ovo batido e depois por pão ralado.

 

 

 

 

Fritam-se em óleo bem quente, colocam-se depois sob papel de cozinha para absorver o excesso de óleo e servem-se 🙂

 

 

Tudo se aproveita, e garanto que ficam uns croquetes deliciosos! 😉

Print Friendly, PDF & Email
6
4 Responses
  • Zaida Fernanda
    Dezembro 3, 2017

    Eu tambem faço os croquetes com molho bechamel mesmo os que sao de carne picada ou estufada mas nao passo.por farinha de milho será que ficam mais crocantes com o farinha de milho?

  • Zaida Fernanda
    Dezembro 3, 2017

    Eu tambem faço os croquetes com molho bechamel mesmo os que sao de carne picada ou estufada mas nao passo.por farinha de milho será que ficam mais crocantes ?

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 4, 2017

      Além de mais crocantes ficam bem mais fáceis de moldar na minha opinião.

  • Ana Casinha
    Dezembro 3, 2017

    Tão bom! 🙂 Gosto muito.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *