Bolo de leite Enqueijado

Sexta-feira, Novembro 16, 2007

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Ingredientes:
| 500 g açúcar
| 300 g farinha
| 50 g manteiga
| 6 ovos
| 1 l de leite
| 1 casca de limão

Preparação:
Coloca-se no copo o leite com o limão, 5 min., temp 90º, vel 1.
Reserva-se.
Sem lavar o copo, mistura-se o açúcar com a farinha, junta-se os ovos e a manteiga, 3 min., temp 37º vel. 4
Depois 3 min., vel 5.
O leite reservado junta-se à massa e mistura-se 20 seg., vel. 4 (conferir e rectificar se necessário)
Vai ao forno a 180º para cozer durante 1h a 1h30m.
Desenforma-se frio.

Nota: a massa fica muito liquida mas é mesmo assim. Este bolo fica com a consistência das queijadas.

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22 Responses
  • Floresta53
    Dezembro 28, 2007

    Esse bolo deve ser uma delícia, vou experimentar fazê-lo, logo te digo alguma coisa.
    Obrigada por partilhar.
    Florinha

  • Nagama
    Julho 24, 2008

    Ola uma perguntinha eu não tenho bimby, mas á partida deve dar para fazer este bolo. Então se me puder ajudar agradeço, o leite é fervido ou frio com a casca de limão? Obrigada e já agora parabéns pelo seu blog que é um espectaculo. Beijinhos

  • Luisa Alexandra
    Julho 24, 2008

    Nagama, agradeço imenso a tua visita!
    É evidente que dá para fazer o bolo sem a BIMBY, basta misturar os ingredientes com uma batedeira!
    O leite é fervido com a casca de limão para ficar a saber a limão, como se faz com o Arroz Doce.
    Se precisares de mais algum esclarecimento dispõe!

  • Nagama
    Julho 24, 2008

    Obrigada, olha já agora tb vi o teu pudim de cuajada (acho que é assim) fervas o creme e vai a engrossar ou misturas tudo a frio e levas a cozer em banho maria? Eu sei tou a ser um bocadinho chata mas gostei das tuas receitas. Obrigada mais uma vez. Beijinhos e bom fim de semana.

  • Luisa Alexandra
    Julho 24, 2008

    Nagama, a cuajada é adicionada ao leite frio, e depois é que ferve.
    Funciona como os pudins instantâneos.
    E não és nada chata!
    Estou aqui é para responder às vossas dúvidas.

  • Anónimo
    Novembro 12, 2008

    Oi Luíza ,sou do Brasil e me encantei com este seu bolo de leite,quero fazer hoje mesmo, mas quero tirar uma dúvida, ,quando vc. diz para colocar no copo e fala em temperatura ,tipo 90 graus,fiquei sem entender, é no liquidificador????? Ou leva ao fogo?????
    Já comi um bolo destes em Juazeiro ,no interior aqui da Bahia,e não me deram a receita, fiquei encantada ,quando encontrei no seu blog, por favor me dê umas dicas para que eu possa fazer este maravilhoso bolo!

  • Anónimo
    Novembro 12, 2008

    Luisa ,esqueci de deixar menu nome ´Rosiane Moreira Carvalho,tenho um blog o Mundo do Sabor,se quiser fazer uma visitinha o endereço é este:www.mundodosabor.blogspot.com

    Beijos

  • Luisa Alexandra
    Novembro 12, 2008

    Olá Anónimo…
    Eu fiz na Bimby, que automaticamente coloca-se na temperatura pretendida.
    Para fazeres tradicionalmente levas o leite com a casca de limão a levantar fervura, no fogão, para que tome gosto e fique com o sabor do limão. Retiras a casca de limão e adicionas os restantes ingredientes, como indicado na receita.
    Espero que resulte e que seja o que procuras.

  • Anónimo
    Novembro 12, 2008

    Vamos recapitular, o leite ferve com o limão,e sem tirar do fogo coloco o restante dos ingredientes para ferver junto, ou tiro do fogo??? Precisa bater na batedeira ou liquidificador?Desculpe tantas perguntas, mas é assim que se aprende!rsrsrs

    Rosiane Carvalho

  • Anónimo
    Novembro 12, 2008

    Luisa , obrigada pela resposta ,fui pesquisar no google ,acho que este aparelho Bimby, não tem á venda aqui no /Brasil!!!
    Obrigada pela primeira resposta, agora aguardo a segunda e já agradeço: Obrigadaaaaaa!

  • Luisa Alexandra
    Novembro 12, 2008

    No Brasil deve chamar-se Thermomix.
    Ferves o leite com a casca de limão.
    No liquificador juntas o açúcar com a farinha, juntas os ovos e a margarina e bates tudo bem. Por fim adicionas o leite fervido e misturas tudo bem.
    Vai depois numa forma ao forno.
    Atenção que só se deve desenformar frio, é como as queijadas.
    E podes fazer as perguntas que quiseres!
    Obrigado pelas visitas.

  • Anónimo
    Novembro 12, 2008

    Já que me autorizou a fazer mais perguntas, lá vai mais uma, é o seguinte: Depois de bater os outros ingredientes no liquidificador,você diz para eu misturar bem o leite fervido.É com colher de pau, ou misturar ,batendo no próprio liquidificador?????
    Ah, tenho uma comunidade no orkut, RECeitas para Festas infantis e outra Mundo do Sabor – Receitas,tem muita gente da Europa toda, se tiver orkut e quiser participar ,fique á vontade.

    Beijos e muito,mas muito obrigada mesmo!!!!

    Beijos

  • Luisa Alexandra
    Novembro 13, 2008

    Rosiane, podes misturar o leite aos outros ingredientes já batidos no liquidificador. E depois já não precisa de ir ao lume, só vai ao forno a cozer.
    Obrigado pelo convite!

  • Anónimo
    Novembro 13, 2008

    Luisa, fiz o bolo!Ficou simplesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!Rendeu bem, uma forma de 25 cm ,redonda e outra de furo no meio de 18 cm.Meu marido e minhas filhas adoraram!Ficou parecendo bolo de aipim!
    Uma delíciaaaa,obrigada pela receita!

  • Luisa Alexandra
    Novembro 13, 2008

    Fico feliz que tenhas gostado.
    Obrigado pelas visitas!

  • Marina
    Outubro 7, 2009

    Oi Luisa! Fiz sua receita e o bolo ficou ótimo!!! Fácil de fazer e delicioso! Obrigada por postar a receita!

  • Anónimo
    Maio 27, 2010

    ola'sou homen mas gosto de cozinhar bolos nao sou capaz de fazer um bolo sem ter que pour la' o fermento penso que o bolo nao sai bem aqui vejo que nao postem nas receitas que leva fermento sera que eu deito fermento sem ser necessario ou penso que voces usam farinha ja com o fermento incluido um abraco eduardo de toronto canada

  • Luísa Alexandra
    Maio 27, 2010

    Eduardo, dependendo da receita que faço é que coloco ou não fermento.
    Mas uso sempre farinha com fermento, especial para bolos.

    Obrigado pelas visitas.

  • Lenea Nunes
    Agosto 5, 2016

    Boa tarde,quero fazer o bolo e tenho uma duvida,a forma é untada com manteiga e polvilhada com farinha? Obrigado

    • Luísa Alexandra
      Agosto 5, 2016

      Lenea se usares forma de silicone não precisas untar, basta passar por água e colocar o preparado. Se usares forma de alumínio tens que untar e polvilhar sim. Relembro que este bolo tem a textura de queijada, a massa fica muito líquida e só depois de cozinhar ganha a consistência de queijada. Deve sempre desenformar-se totalmente frio.

  • monica rosendo
    Outubro 18, 2016

    Boa tarde

    Andava por aqui à procura de umas receitas, e é difícil de decidir, mas escolhi este bolo, porque acho muito açúcar será que posso cortar em 150gr de açúcar? ou mais

    Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Outubro 18, 2016

      Sim, podes experimentar cortar no açúcar e vê o resultado. Conta depois 🙂

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