Como bater Claras Congeladas na BIMBY…

Segunda-feira, Janeiro 28, 2008

A pedido de umas amigas que estão com dificuldade em perceber como se batem as claras congeladas, aqui fica uma pequena reportagem de como eu faço.
Estas claras foram utilizadas para fazer Bolinhos de Côco, que mais tarde colocarei…

Congelo as claras em recipientes cujo tamanho varia com a quantidade que lá coloco.
Nestas caixas congelo seis claras:

Claras congeladas

Passo a caixa por água morna e retiro o conteúdo, colocando na BIMBY:

Claras congeladas

Dá-se uns toques de turbo para as partir.
Atenção que o turbo só funciona com o botão rodado para a posição de fechado!!!

Claras congeladas

Depois de partidas coloco a borboleta:

Claras congeladas

Coloco a tampa na BIMBY e programo 6 min., vel. 4, temp. 37º:

Claras congeladas

E cá temos as nossas claras batidas:

Mousse Chocolate

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24 Responses
  • borboleta africana
    Fevereiro 27, 2009

    Olá Luísa

    Quase que jurava que já tinha postado aqui um comentário e voltei aqui para averiguar se já tinhas a resposta à minha dúvida…
    Vou repeti-la: a borboleta pode andar à vel.4 tendo as claras essa consistência? Tenho um certo receio que se estrague (ainda só tenho uma bimby…eh eh).
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 27, 2009

    Borboleta Africana, para bater as claras em castelo usa-se sempre a velocidade 4.
    Não faz esforço pois a consistência das claras é leve, não é como a massa de um bolo que força a borboleta ao rodar, as claras tornam-se muito leves e para montarem necessitam mesmo desta velocidade.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 27, 2009

    BorboletaAfricana, a primeira pergunta que colocaste foi no SOS, não foi aqui:

    http://sosfeminino.blogspot.com/2009/02/como-bater-claras-congeladas-na-bimby.html

  • Maria João Clavel
    Maio 19, 2012

    Fantástico este post!!! MUITO OBRIGADA! 🙂

  • Sandra Rodrigues
    Dezembro 18, 2012

    Excelente post! Nunca tinha batido claras com claras congeladas até vir aqui ao blog. Ficaram óptimas! Obrigada!

  • Anónimo
    Dezembro 23, 2012

    É frustrante mas não consegui!!! Fiz tudo como descreveu e não subiram!!! 🙁

    • Luísa Alexandra
      Maio 11, 2013

      Sinceramente não sei… as minhas ficam melhores quando batidas congeladas…

  • Anónimo
    Maio 11, 2013

    Luisa posso usar clara congelada na espuma de morangos???

    • Luísa Alexandra
      Maio 11, 2013

      Sim, as claras sendo congeladas ou à temperatura ambiente, depois de se baterem em castelo, ficam iguais.

  • Christiane Sabino
    Outubro 22, 2013

    É mesmo o que eu estava a procura.
    Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
    Pode se deixar as claras descongelar completamente?

  • Christiane Sabino
    Outubro 22, 2013

    É mesmo o que eu estava a procura.
    Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
    Pode se deixar as claras descongelar completamente?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 22, 2013

      Sim, podes triturar congeladas ou deixar descongelar e depois batê-las.

  • Magui
    Fevereiro 22, 2014

    Alguém sabe quanto tempo podemos guardar as claras congeladas? Já me disseram 6 meses mas tenho algum receio.

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 22, 2014

      Magui, eu vou congelando até conseguir uma quantidade que permita usar em bolos ou outro tipo de sobremesa, mas principalmente em bolos de claras que gosto bastante. Nunca tive tanto tempo congelado, mas acho que durante seis meses aguentam bem.

  • Anónimo
    Outubro 17, 2014

    Por cada clara deve-se bater 1 minuto, velocidade 4?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 17, 2014

      Sim, 1 minuto por clara, velocidade 4, temperatura 37º.

    • Anónimo
      Outubro 27, 2014

      tenho um recipiente com 10 claras, então serão 10 m.?
      A 37º não cozem?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 27, 2014

      No copo da Bimby só consegues bater seis claras. terás que dividir. Podes por exemplo colocar as dez claras congeladas no copo e triturar, mas depois retira metade da quantidade e bate metade de cada vez.

  • Anónimo
    Abril 16, 2015

    Boa tarde vi que coloca o copo por cima … As claras não tem de respirar ?????? Obrigado

    • Luísa Alexandra
      Abril 16, 2015

      O copinho é colocado ao contrário, logo tem "respiração" suficiente 🙂

  • Carlos
    Dezembro 23, 2016

    Não consegui. Tenho a bimby nova e nem com claras frescas nem congeladas, seguindo as instruções à risca, ficam aguadas, tipo estragadas, parece que têm gordura por cima e por baixo líquidas.

    • Carlos
      Dezembro 23, 2016

      Parece que ficam qualhadas, não percebo com ovos frescos, com claras congeladas, não consigo fazer as natas.

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 23, 2016

      A minha Bimby é o modelo antigo… Não sei se na nova o procedimento será igual pois nunca trabalhei com nenhuma…

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