A pedido de umas amigas que estão com dificuldade em perceber como se batem as claras congeladas, aqui fica uma pequena reportagem de como eu faço.
Estas claras foram utilizadas para fazer Bolinhos de Côco, que mais tarde colocarei…
Congelo as claras em recipientes cujo tamanho varia com a quantidade que lá coloco.
Nestas caixas congelo seis claras:
Passo a caixa por água morna e retiro o conteúdo, colocando na BIMBY:
Dá-se uns toques de turbo para as partir.
Atenção que o turbo só funciona com o botão rodado para a posição de fechado!!!
Depois de partidas coloco a borboleta:
Coloco a tampa na BIMBY e programo 6 min., vel. 4, temp. 37º:
E cá temos as nossas claras batidas:
borboleta africana
Fevereiro 27, 2009Olá Luísa
Quase que jurava que já tinha postado aqui um comentário e voltei aqui para averiguar se já tinhas a resposta à minha dúvida…
Vou repeti-la: a borboleta pode andar à vel.4 tendo as claras essa consistência? Tenho um certo receio que se estrague (ainda só tenho uma bimby…eh eh).
Bjs
Luísa Alexandra
Fevereiro 27, 2009Borboleta Africana, para bater as claras em castelo usa-se sempre a velocidade 4.
Não faz esforço pois a consistência das claras é leve, não é como a massa de um bolo que força a borboleta ao rodar, as claras tornam-se muito leves e para montarem necessitam mesmo desta velocidade.
Luísa Alexandra
Fevereiro 27, 2009BorboletaAfricana, a primeira pergunta que colocaste foi no SOS, não foi aqui:
http://sosfeminino.blogspot.com/2009/02/como-bater-claras-congeladas-na-bimby.html
Maria João Clavel
Maio 19, 2012Fantástico este post!!! MUITO OBRIGADA! 🙂
Sandra Rodrigues
Dezembro 18, 2012Excelente post! Nunca tinha batido claras com claras congeladas até vir aqui ao blog. Ficaram óptimas! Obrigada!
Luísa Alexandra
Dezembro 18, 2012Obrigado!
Anónimo
Dezembro 23, 2012É frustrante mas não consegui!!! Fiz tudo como descreveu e não subiram!!! 🙁
Luísa Alexandra
Maio 11, 2013Sinceramente não sei… as minhas ficam melhores quando batidas congeladas…
Anónimo
Maio 11, 2013Luisa posso usar clara congelada na espuma de morangos???
Luísa Alexandra
Maio 11, 2013Sim, as claras sendo congeladas ou à temperatura ambiente, depois de se baterem em castelo, ficam iguais.
Christiane Sabino
Outubro 22, 2013É mesmo o que eu estava a procura.
Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
Pode se deixar as claras descongelar completamente?
Christiane Sabino
Outubro 22, 2013É mesmo o que eu estava a procura.
Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
Pode se deixar as claras descongelar completamente?
Luísa Alexandra
Outubro 22, 2013Sim, podes triturar congeladas ou deixar descongelar e depois batê-las.
Magui
Fevereiro 22, 2014Alguém sabe quanto tempo podemos guardar as claras congeladas? Já me disseram 6 meses mas tenho algum receio.
Luísa Alexandra
Fevereiro 22, 2014Magui, eu vou congelando até conseguir uma quantidade que permita usar em bolos ou outro tipo de sobremesa, mas principalmente em bolos de claras que gosto bastante. Nunca tive tanto tempo congelado, mas acho que durante seis meses aguentam bem.
Anónimo
Outubro 17, 2014Por cada clara deve-se bater 1 minuto, velocidade 4?
Luísa Alexandra
Outubro 17, 2014Sim, 1 minuto por clara, velocidade 4, temperatura 37º.
Anónimo
Outubro 27, 2014tenho um recipiente com 10 claras, então serão 10 m.?
A 37º não cozem?
Luísa Alexandra
Outubro 27, 2014No copo da Bimby só consegues bater seis claras. terás que dividir. Podes por exemplo colocar as dez claras congeladas no copo e triturar, mas depois retira metade da quantidade e bate metade de cada vez.
Anónimo
Abril 16, 2015Boa tarde vi que coloca o copo por cima … As claras não tem de respirar ?????? Obrigado
Luísa Alexandra
Abril 16, 2015O copinho é colocado ao contrário, logo tem "respiração" suficiente 🙂
Carlos
Dezembro 23, 2016Não consegui. Tenho a bimby nova e nem com claras frescas nem congeladas, seguindo as instruções à risca, ficam aguadas, tipo estragadas, parece que têm gordura por cima e por baixo líquidas.
Carlos
Dezembro 23, 2016Parece que ficam qualhadas, não percebo com ovos frescos, com claras congeladas, não consigo fazer as natas.
Luísa Alexandra
Dezembro 23, 2016A minha Bimby é o modelo antigo… Não sei se na nova o procedimento será igual pois nunca trabalhei com nenhuma…