Este é um bolo de bolacha com um recheio invulgar.
É a única receita que tenho que leva só 50 gr. de margarina!
Experimentei e gostei bastante do recheio…

Ingredientes:
| 1 Lata de Leite Condensado
| 50 gr. de Margarina
| 1 Colher de Sopa de Mel
| 1 Colher de Sopa de Licor Beirão (pode ser outro a gosto)
| 2 Colheres de Sopa de Café Solúvel (utilizei descafeinado)

| 1 Pacote e Meio de Bolacha Maria ou Torrada
| Café para demolhar as Bolachas

| Bolacha Ralada para decorar
| Cerejas Cristalizadas para decorar

Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes para o recheio no copo da BIMBY.
Mistura-se uns segundos na velocidade 6, e depois programa-se 7 min., vel. 2, temp. 90º, até engrossar.

Se no fical deste tempo for necessário dar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade, até ficar um creme de caramelo.

Demolhar bolachas em café e ir colocando camadas de bolacha e de creme alternadas até terminar com uma camada de creme.

Pessoalmente não gosto dos bolos de bolacha com demasiado creme, por isso não o barro completamente, só coloco o creme entre a camadas.

Para enfeitar ralam-se umas bolachas na velocidade 5-7-10 e coloca-se por cima do bolo:

Termina-se com cerejas cristalizadas: